三碗豬腳~
這一整桌泰式料理,看起來有沒有讓人食指大動~
#蝦醬空心菜#沙嗲烤肉 #鳳梨炒飯 #泰式椒麻雞
甜點 吃 #椰汁紫米露
因為湯品不太敢嘗試香茅,所以還混搭了一碗台式 #蓮藕排骨湯
忍不住都想替自己拍拍手了^^~
 
而且!!全部食材900元有找~這就厲害了吧!
分享到臉書上,大家都對M麻這頓異國料理讚譽有加喔~
 
其實呀~煮這頓異國風味的晚餐,M麻使用了小心機啦~
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2017パンの鍋 (胖鍋)第五代麵包機及第二代旗艦乾果機搶先開團囉~~~
這裡跟團買:👉 https://goo.gl/forms/ifMwEto3gDqPQVRz2


親身使用一年的胖鍋麵包機,覺得胖四的功能及CP值已經相當不錯!!
今年胖鍋再推出五代新機,讓M麻搶先試用新機,開箱體驗後簡單的說,

舊款四代能做的烘焙料理,五代當然也都能做,而且功能性可以說是更強大了!!

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說到這個乾果機呀,其實M麻已經忍了快一年沒下手,因為老早就在烘焙社團看到烘友一直勸敗,說鳳梨乾、芭樂乾多好吃之類的,一直沒買的原因不外乎就是價格及產地的部分,美國機種的價格說實在的,M麻真的下不了手,至於製造地嘛,現在大陸是世界工廠了,所以也不會排斥,只不過M麻買東西很重視後續服務及保固這塊,如果商品是代購的就會存有疑慮不敢買!因為出了問題沒人可以解決呀!

三月的時候去了趟南港烘焙展,在胖鍋麵包機的攤位去追最愛的偶像Carol老師,攤位上除了主推的胖鍋第四代麵包機外,也展示著這台"胖師傅乾果機",機台顏色還是M麻最愛的綠色呀!
而且烘焙展當天推出了組合優惠就是胖師傅乾果機+Carol老師新書一本+講座課程,M麻當下覺得胖鍋麵包機已經銷售到第四代,相信品質跟服務都有保障,產地在大陸,但是公司在台灣,也有客服可諮詢,所以當下就下訂了,這下終於有機會可以近距離地看看我的偶像了!!所以這台機器就在上完課程後跟著M麻回家了^^~

 

 

自家手做點心的部分,M麻真的是竭盡所能的嘗試,不管三寶賞不賞臉,還是要試,因為真的不想讓她們有機會接觸太多零食!!在M麻的櫥櫃是找不到糖果餅乾的,不過對門三寶嬤那很多呀(沒辦法,阿嬤初一,十五都得買來拜拜@@)

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自己做月餅吃,做了五年,內餡自己炒,油酥皮自己捏,就是鹹蛋黃沒醃過
因為每次想起來想醃看看,時間總是來不及中秋節的時間!

去年就看到有人分享速成蛋黃的作法,不過一樣沒嚐試,今年網路許多烘友又再次的分享由
苗栗農工食品加工科的學生所研究出來的【冷凍凝膠法製作快速鹹蛋黃】的作法,再度引起M麻的好奇心,所以也找個時間來玩實驗看看~

冷凍凝膠法原理(下文擷取自中時電子報)
因蛋黃有冷凍凝膠現象不可直接冷凍,蛋白則無此現象。師生逆向操作將蛋先冷凍,使其發生冷凍凝膠,再解凍分離蛋白及蛋黃,實驗發現解凍所以蛋白可加工再利用做成蛋糕,凝膠固化蛋黃則可以單獨快速鹽漬,蛋白不會浪費,鹹蛋黃製程只要傳統作法1/10時間。

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夏天就是要玩水啊~~
三寶一家在暑期一開始,選擇到福隆的福容(好像繞口令)來個三天兩夜遊~~

 


福容飯店目前在台灣總共開了15家,三寶住過花蓮、墾丁、高雄、台中,光用餐也有到過淡水漁人碼頭、桃園A8及桃園館!!

是有沒有這麼愛福容啊!!其實這次選擇就近的福隆福容是有原因的~
這次不只是三寶一家五口,還有三寶嬤跟阿公一起出遊,
怕兩老舟車勞頓,所以這次就近選擇到福隆,車程完全不擔心!!

 

 


然後這次度假又能一起慶祝我跟帥拔結婚十周年,還有可以提前慶祝周六要過生日的三寶嬤,所以這次的小小度假計畫,帥拔可真是打了個如意算盤呢!!

從北海岸沿路欣賞海岸風光,然後在澳底吃了午餐,抵達福容飯店還沒到入住時間,所以就在大廳等候拍拍照~

大廳,前方登記入處區

 

 

 


大廳還有沙雕展示(入住時間沙雕展剛好有延長展期,所以這次也有看到許多作品)

 

 

 

 
 
 
 

等上樓的時間讓妮可掌鏡的,拍的真不賴!


彤彤也來充當攝影師


拍的也不錯呢^^

 

 


等到三點,終於可以進房了
這次我們訂的是海景溫泉客房 房價表參考 https://goo.gl/3QYHQ5(妮可依規定有加價)

一進房就可以直接看到窗外的海景,實在太棒了!!
地板沒有鋪一般飯店會鋪的地毯,很喜歡這樣乾爽的感覺
(帥拔說海邊當然不能鋪地毯啊!不然不就搞死房務的打掃人員)

 

 
兩大床夠我們一家子睡了^^
 
衛浴是分離的設計,馬桶有獨立的空間

 

 浴室就是個溫泉泡湯池,想泡多久就泡多久,
連續兩天都在這邊泡溫泉邊敷面膜,好放鬆呀~
(溫泉水鹹鹹的)

 

 

 

 


讓M麻超開心的還有這個~
盥洗組提供的是歐舒丹最新的馬鞭草組合耶!

 

 

 

因為入住時告知會有小朋友一起入住,所以另外提供了澡盆跟小椅子
(也有提供防曬乳試用包跟施巴沐浴試用包)

 

 

 

 

 

 


茶包提供是立頓的,咖啡也提供濾泡包不是即溶的,不錯!

 

 

 

 


日式坐塌設計跟台中的月眉福容一樣,三寶可以有獨立的遊戲空間

 

 

 

 

 

 
 


落地窗外的小陽台再搭配福隆海景~無敵呀^^~心情好好喔

 

如果不是帶著三寶,我可以就這樣待在客房一整天耍廢也無所謂!!
 
 


老爸老媽也對客房挺滿意的呢!
唯一美中不足的是,對他們兩老而言電視台不能看會很無聊,電影台有蠻多新片,但老人家看不懂,唯一的三台加民視卻都因為訊號不佳無法收看,聯絡了服務人員也無法改善,所以晚上回客房後兩老就沒事可作只好發呆,不然就是早早入睡了!!

早餐的部分菜色還可以,有清粥小菜,有現燙湯麵區,麥片區,飲品區,沙拉區,烤土司
讓大家吃得飽飽
(還是喜歡台南大億麗緻的早餐菜色豐富性,光是現燙牛肉湯讓老爸念念不忘呢!)

 

 

 


福容飯店的飲食部份在入住當天我們選擇吃港式的,自助餐的部分就沒吃了

 餐廳的布置不同於其他住過的福容港式餐廳,用的是比較簡約感的桌椅,光線也比較昏暗
(個人還是比較喜歡明亮感,然後有加鋪桌巾那種港式餐廳的味道)

 

 

 

 

 

 

 我們都是點小點,也就是吃港式點心多,有腐皮捲、鳳爪、流沙包、叉燒酥、芋香捲,大點的左宗棠雞個人不愛,牛肉河粉及生菜蝦鬆好吃

(彤彤大口吃蝦鬆^^)


飯店的設施有三溫暖(沒空用),健身房(一樣沒空用),兒童遊戲室及露天游泳池及露天戲水區

兒童遊戲室的空間算大的了,三寶在這邊也可以玩的開心,但是冷氣實在開太強,超冷~
(台中麗寶福容感覺較明亮)

 

 


戲水區分兩邊,這裡的戲水區沒空來玩好可惜

 

 


露天游泳池算是玩最久的了!

(防曬要做好,而且一定要再添補防曬品,帥拔跟阿公就是因為沒有補抹防曬乳,隔天皮膚就開始疼了)

 

 

 

 

 

 平日住房的好處就是遊客少,當天根本就是包場在玩

 

 

 

 


阿公跟三寶嬤也難得願意下水玩呢
(當女兒的我看了真開心)

 

 


今年暑假帶阿公阿嬤一起去旅行~成功^^~

 

福容飯店官網 http://www.fullon-hotels.com.tw/fl/offer


💗快來找三寶一起玩吧💗
親親三寶

 

 

 

 

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#泰式椒麻雞。酸酸辣辣的最開胃😋椒麻雞
配合烤箱烹調,就不用倒一大鍋的炸油~

 

 
上禮拜M麻做了一桌子的泰式料理,這裡就先單獨分享泰式椒麻雞的食譜

材料:
去骨雞腿600g、高麗菜約50g、檸檬1顆、薑10g、辣椒2支、蒜頭10g、香菜5g、魚露10g

 

 

調味料

 

地瓜粉兩大匙、白胡椒一小匙、鹽一小匙、醬油一湯匙、糖一湯匙、魚露二湯匙、油適量
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之前因為使用胖四,食材比例已經都抓的蠻準的,但是胖五的內鍋容量不太一樣,高度也不同,多少都會影響整個成品情況,所以必須重抓食譜的比例~

這次的菠蘿吐司試了三次,才烤出裂紋及高度自己覺得不錯的成品!
(之前不是高度過高,就是菠蘿皮沒有包覆完整)

做這款吐司比較搞剛些,因為要做頂上的菠蘿皮,主體的紫薯吐司,還有奶酥餡(如果不想吃包餡其實也ok啦,少點熱量)

紫薯菠蘿食材:
無鹽奶油30克
低筋麵粉40克
紫薯粉5克
糖粉20克
蛋黃一顆

 

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夏天到了,最愛的就是又香又甜的芒果了,M麻最喜歡愛文,香甜又多汁~

M麻今天分享的是美美的芒果玫瑰塔,但是做塔皮要花時間耶,
所以這次又偷吃步不做塔皮,只要用家裡麵包機做的白吐司就可以嚕^^~


器具:
影片使用的是做蛋塔的小塔模X1,3吋塔模X1

食材:
兩片吐司、乳酪內餡、愛文芒果一顆

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今年4月應胖鍋的邀約,一起到烘焙展幫胖鍋示範吐司操作,由於客人實在太多,業務都忙不過來,所以M麻也開始幫忙介紹機台功能。
一位媽媽跟M麻對上了眼,很直接的就對我說:[我會做麵包了,不用買麵包機]!!我答道:那很棒耶,不過麵包機不是只做麵包呀,不作麵包還可以煮飯煮麵炒肉鬆喔~
這位媽媽馬上瞪大眼睛仔細的看著胖五,M麻提到像是單身或是小家庭,甚至是在外念書的學生都能拿來料理,不用天天外食!
結果,媽媽開始問一堆問題了,原來這位媽媽有位在南部念大學的女兒,一聽M麻這麼說,馬上很有興趣的想了解,看看要不要訂一台給女兒!!
 
是呀,麵包機不只是作麵包而已,不想做麵包那就拿來做料理呀^^~
(文末有曝光胖鍋五代的樣子喔)
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【麵包機食譜。南瓜蛋餅】
 
南瓜蛋餅是用胖鍋五代的新行程,【行程16的中式全燙麵團】所製作的
全燙麵就是使用熱水燙熟粉類,也因此提高了吸水量,所以全燙麵做的蛋餅,冷了也不會乾硬!
M麻還多加了南瓜泥,營養更上一層了~
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最近Mandyㄧ直在測試讓麵包機作出來的口感是好吃又柔軟的,身邊好多朋友都買了麵包機,卻因為作出乾硬的麵包而放棄使用機器,Mandy覺得好可惜。
測試 ‪#‎水合法協助薄膜完成‬,結果真的不錯!(水合法Autolyse:讓麵粉與水自我分解,自動產生麵筋)
給家人試吃,也都訝異於原來麵包機做的可以那麼軟!
影片測試的是鮮奶吐司及全麥吐司,成品冷卻後密封隔天切片很軟喔
‪#‎鮮奶吐司食譜‬:(完成麵團約重500克左右,一個12兩模容量)
高粉250克、牛奶180克、水30克、砂糖15克、鹽巴2克、酵母(燕子牌)3克,奶油15克

‪#‎全麥吐司食譜‬:高粉215克、全麥麵粉35克、牛奶180克、水40克、砂糖15克、鹽巴2克、酵母(燕子牌)3克,奶油15克
(高粉我用昭和先鋒,水量請視情況微調)
 
作法
1.高粉+牛奶+水全部拌勻後放置約30分(全麥吐司我放45分)
2.完成後入麵包機,除奶油外,其餘材料全加入攪拌約15分後停機檢視麵糰狀態,再加入軟化奶油後約10分鐘完成麵糰!(胖四我選最快速選項)
3發酵約60分後取出排氣,鮮奶吐司分割兩份,全麥則無分割中間鬆弛約10分鐘一次桿捲入麵包機模
4.後發約45分即開始即選擇烘烤模式(因麵包機加熱過程中需要一些時間,所以我沒發酵到60分),另外這兩款糖量油量都不高,所以我習慣選烤色-深色
希望身邊有麵包機長灰層的朋友可以再試試看!
 
 
 




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