目前日期文章:201602 (3)

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三寶跟著媽咪玩麵粉不稀奇,這次要玩真正的小麥!
這次穿起雨鞋跟著媽咪到台中大甲當小農夫採收小麥花去~

台灣是可以種植小麥的,只不過農民都種水稻去了,以至於沒有產量,讓台灣幾乎都使用進口小麥。

玩烘焙早是生活的一部分,幾乎每兩天就做一次吐司或貝果,偶爾就換換口味做籠饅頭吃吃~
每天都玩麵粉,相對地就必須更注意麵粉的挑選,老實說進口麵粉依舊是目前使用大宗,不過親自到大甲採收台灣小麥花後,深深地被主人翁小馬對種植台灣小麥的熱忱所感動,而且了解十八麥的麵粉是無毒栽種,百分百無添加,這就是M麻一直以來對食材的要求,從現在開始當然要以行動支持一下本土小麥!

從烘焙同好中知悉"十八麥"這個自創品牌,很巧的看到了開放採收小麥花的活動,雖然地點在台中,但是M麻立馬報名參加,為的就是要讓三寶認識媽咪桌上的麵粉到底是從哪裡來的!

 

 

 


2/27當天是連假開始,上土城交流道後就一路塞,從九點半出發竟然可以下午兩點半才抵達,真是可怕的車潮!!還好小馬很親切,雖然我們遲到了,還是請了人來帶我們過去農地現場(集合地在大甲高工,但因田園小徑不好找,必須有人帶路,後來才知道原來帶路的是小馬的哥哥)

真的是田園小徑喔,尤其是帶著小朋友要小心走!(要牽三寶走沒空拍)
當天天氣多雲,如果是大晴天相信整個山田景色會更加明艷動人,圖中是報名繳費的小攤位,費用目前是成人500元,國小學童半價,國小以下免費(這樣知道三寶一家繳了多少錢齁)

 

 

 

 

 


開始採收前,小馬會先介紹一下環境,然後示範如何採收小麥花!
(輕輕著抓著麥稈上端,用鐮刀割斷底部,再把旁邊的葉片拔除)

 

 

 

 


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每次旅遊心情放鬆,真的覺得台灣是寶島,不是不想出國旅行,但在費用部分如果一家五口全飛出去,實在是一筆不小開銷,所以M麻跟帥抜目前的規劃仍舊是帶著三寶在國內旅遊,而且只要提撥出國預算的三分之一,我們就可以吃好住好,其實也就很滿足了!
 
近年來許多傳統產業都轉型成觀光工廠,更多部分也提供讓民眾DIY體驗,光走觀光工廠路線,我想就夠三寶玩翻天囉!
 
妮可的第一個寒假我們決定往雲林去,由於落腳處選擇劍湖山王子飯店,於是開始查詢周遭景點。
 
第一個景點來到雲林虎尾的iicake蛋糕毛巾館,2013年開幕至今已有兩年多的時間,藍白色系的建築走著地中海風,位址就坐落在大馬路邊非常醒目!
 
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比臉還大的瓦片酥,跟家人一起掰開吃超過癮^^~

好啦,M麻承認是懶得一片一片推,不過過年大家聚在一起分著吃,真的好玩又有凝聚力呀^^

瓦片酥的堅果可以替換自己喜歡的,比較常見就是美國大杏仁(如果你敢吃南北杏也行),南瓜子,葵花子。今天就拿南瓜子來做吧

材料:
蛋白兩顆
砂糖60g
無鹽奶油40g
低粉45g
南瓜子110g

作法:

 

 

 

  • 將蛋白與砂糖拌勻到蛋白稍起泡
  • 將無鹽奶油隔水溶化後倒入拌勻
  • 將過篩好的低粉倒入拌勻
  • 加入南瓜子拌勻並至冷藏至少30分鐘(冷藏一夜更好,可讓糖完全融化)
  • 取出麵糊倒入鋪好不織布的烤盤,以叉子或湯匙輔助攤平麵糊(薄片尺寸可視個人喜好)
  • 放入預熱好140度的烤箱約烤15分,(可視上色度於10分鐘時對調烤盤)

 

 

 

 

 
TIP:瓦片冷卻後要立刻密封保存,不然很容易受潮變軟,像M麻偷懶烤一大片,最好冷卻立刻吃,如真的變軟可放回烤箱約60度低溫烤個5分鐘
 
 
 

 


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