目前日期文章:201604 (7)

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五月是充滿感謝的日子,不管是全職媽咪或是上班族媽咪,您都辛苦了!!
平常照料家裡瑣碎的事,還得照顧精力旺盛的三寶,帥拔希望M麻今年的母親節可以休息一下,這次就別自己做蛋糕了,讓他幫我慶祝就行了!(也是,上個月連作三顆生日蛋糕了,讓自己休息一下吧)
 
Black As Chocolate今年推出的母親節限量玫瑰金禮盒【伯爵慕斯巧克力蛋糕】最適合巧克力控的M麻。
宅配送來後,一打開紙箱看到了玫瑰金的緞帶禮盒,不只M麻,連三寶都在一旁驚呼"好漂亮喔"~

 
 
拿開上蓋,可以看到有透明罩好好的保護著蛋糕
 
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生活律動?!律動課到底學些什麼?三寶嬤說十幾年前就跟著姊姊帶著當時三歲多的姪女上過雲門教室的課,在阿嬤的眼裡就是孩子在教室裡蹦蹦跳跳,像在玩遊戲一樣!

M麻之前也只是認為就是讓孩子恣意的動一動,然後看看孩子對團體活動的接受度如何!不過真的是那麼簡單嗎?

三月底接到了MamiBuy媽咪拜的邀約,詢問是否想讓雙寶妞體驗一下雲門教室的律動課程,由於雙寶妞今年四月初滿四足歲,剛好趕上雲門教室四月的春季班開課,加上M麻本來就想知道律動課的內容,於是選擇了離家最近的板橋分館來體驗試上!!

 

 

 
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說到咱家三寶啊,最讓媽咪驕傲的應該就屬她們一頭烏溜溜的秀髮了!身高長沒多少,髮長卻快速的增長,M麻總是開玩笑說她們吃的營養全都跑去那頭及腰的長髮上啦~
 
先來段"回萌一下"甩髮照^^

 

 

 

 

三寶的髮質比起來,妮可的髮質是最好的,又黑又亮又滑順,很難想像以前妮可曾有段到一歲頭髮都還長不長的尷尬時期!
至於雙寶則是一出生就擁有茂密的髮量,留長的速度也快,這點就真的比同年齡的小朋友來的快上許多,不過髮質就比較脆弱,也容易糾結,不似妮可的飄逸!所以在幫三寶挑選洗髮精的時就會特別著重在滋潤這一塊,不僅要讓妮可的優秀長髮可以維持下去,也要讓雙寶妞的髮質變的更柔順才行!!
 
 
在東區sogo百貨的city super認識了【韓國綠手指GREEN FINGER】這個新櫃,韓國美妝M麻是使用不少,但是嬰幼兒產品倒是第一次接觸。
 
了解了韓國綠手指主要訴求是提供給嬰幼兒肌膚,自然健康的呵護,也知道產品都是使用天然萃取精華後、幫三寶選擇的是專為4-10歲孩童量身設計的清潔及洗護髮產品 【MyKids兒童清潔系列】,因為天然,安全又不會讓三寶過敏的產品一直都是M麻的首選
 
 
 
 


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緣分這件事真的很妙,話說大家愛在臉書玩抽獎,M麻當然也不例外!

一回參加了專做推車租借服務的粉絲團抽獎活動,因為贈品實在太可愛,是米奇電動摩托車,所以馬上留言參加抽獎,不過M麻不是專職抽獎咖,沒有做註記哪個粉絲團何時開獎,所以也就忘了這件事!
過沒兩個禮拜,接到了一則私訊,說恭喜我抽到獎品了,當下還覺得是不是詐騙!!有這麼lucky?而且壓根忘了到底抽了什麼,結果對方還好意的提醒我是米騎摩托車!!呵呵~是真的耶!
結果就這聊一聊,對方就專程從新竹將摩托車扛上來給我,閒聊之後對方知道M麻自己會做些麵包蛋糕,就這樣,對方成為朋友,還買了幾次M麻的吐司跟蛋糕呢^^,現在我就稱他小石先生!

所以我說,緣分真的很妙~

(就是這台歐兜麥,讓雙寶妞嗨翻天)

 

(

 


聊了這麼多到底跟雙寶妞的寫真關係?!
那是因為去年他開了間攝影工作室,愛拍照的M麻當然要跟他預約一下呀^^~
於是雙寶妞3Y10M成長寫真紀錄就交給【漂流瓶攝影工作室囉】
當天拍攝很單純,沒有請造型師,自己準備幾套衣服過去,唯一讓雙寶妞穿漂流瓶的服裝,就是小綠綠制服囉~

M麻特地說明一下,這裡曝光的照片是完全未經過修片及後製的,在漂流瓶拍攝並且製成相冊的質感會更優秀喔^^


一穿上~媽咪超愛的^^

 


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一提到金山,M麻比較會直接想到鴨肉、老街、泡湯(哈哈~就只知道吃喝玩樂),每次到金山 總是逛逛老街或是泡個湯就走人,就算知道朱銘美術館在附近也沒想過要繞過去,因為總是刻板的認為藝術品很難懂,自己更沒有什麼藝術天分,怕去了也是看的一頭霧水,不過一但當了母親之後想法隨之改變,並不是說當了母親後就打通藝術的任督二脈,而是單純的想讓孩子有不同的體驗,而且聽說朱銘美術館占地十多甲,可以讓三寶到處跑跑跳跳,應該是個很不錯的親子旅遊景點


一到現場後真的覺得來對了,沒想到藝術館也可以這麼好玩呀^^~
當天入館才知道館區才更新過,整個空間給人耳目一新的觀感~

入口右手邊有著挺寬敞的空間,這裡是服務中心,售票處、咖啡廳及伴手禮區都在這一塊

 

 


因為場地頗大,怕雙寶妞到一半發懶不想走,所以當天有在這跟服務中心借了兩台推車!

下了樓先到的是第一展覽室,正在舉辦為期一年的典藏特展【地方】

 

 

 
 
 
這個展覽裝置將火車快速移動的窗景帶入,挺好玩的

 
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雖說生日蛋糕的熱量及糖度都不低,但如果可省去外側大量裝飾的裝飾鮮奶油及色素,改用些天然食材取代,應該可以算是健康蛋糕了吧!

今年幫老爸設計的蛋糕想走健康路線,原本想來個鹹蛋糕,不過怕一時大家無法適應,所以選擇甜口味的芋頭來當主軸,不過畢竟是生日蛋糕,外觀還是得裝飾一下,想了想,都屬有自然甜味的地瓜應該跟芋頭很合吧,於是便著手使用了由紫色地瓜乾燥而成的紫地瓜粉及芋頭來替蛋糕裝飾!

沒想到這樣的靈感呈現後引起許多朋友的迴響,讓M麻很開心,大家應該都是認為能將美味及健康結合是一件很棒的事,畢竟食安風暴在不少人心中種下了深深的陰影!

在開始分享食譜前 ,先原諒M麻的碎念一下,因為主軸是追求"健康",口味的部分是M麻依自己能接受的甜度所配置,或許有人覺得甜有人覺得不甜,再來這次内餡是滿滿自製的芋頭餡2層,蛋糕體做了四層高度(兩個八吋),為了不讓蛋糕被重量壓塌所以選擇海綿而非戚風,而且省略了主要的鮮奶油油脂!!一般海綿蛋糕如少了鮮奶油作為組合則會少了濕潤度,如果全蛋沒打發完全或烤太久都會變得較乾,所以如不需要做到四層,建議改用戚風蛋糕體會較為濕潤喔!!

(以下分量為八吋一個分量,圖片高度需X2倍)
八吋模具塗抹油之後圍上圍紙備用

 

 

八吋海綿蛋糕材料:

雞蛋5顆、低筋麵粉80公克、玉米粉15公克、細砂糖85公克、無鹽奶油20公克、牛奶15公克

作法:
1.將雞蛋與細砂糖打散,一邊攪拌一邊以隔水加熱方式加熱約五分鐘後移開,再以高速將蛋液打發到滴落下來有清楚的痕跡。

2.無鹽奶油+牛奶隔水加熱或放微波爐中加熱融化成液體後備用。
3.將低筋麵粉分次篩進蛋糊中,動作稍輕的混和均勻。
4.取一部份麵糊倒入融化無鹽奶油中攪拌均勻,再倒回剩餘麵糊中,攪拌均勻。
5.送入預熱好160℃的烤箱中,約烤30-35分鐘,以竹籤測試不沾黏即可出爐
6.蛋糕脫模後記得要覆蓋濕毛巾,以防蛋糕體變乾

 
 

 


內餡及抹面餡料(因怕不夠抹面,備量會多於實際使用量,剩餘部分可拿來做任何烘焙內餡)
芋頭餡材料:大甲芋頭去皮取約800克、砂糖150公克、無鹽奶油45公克、奶粉30公克,牛奶適量

做法:
1.芋頭切塊大火蒸約15分鐘至軟化(筷子可輕易插入的軟度)
2.趁熱拌入無鹽奶油及砂糖(建議可分兩三次依喜好甜度增加糖量)
3.芋泥稍涼置後開始過篩成更柔順泥狀備用(過篩後的粗塊放置蛋糕內餡用,可增加口感)

 

 

 


紫地瓜泥材料
(如使用生紫地瓜,請直接蒸熟加同比例糖粉拌勻,再視軟硬度添加牛奶,10CC的慢慢加,因本身地瓜已有水分,太稀會好不擠花)

紫地瓜粉120公克、糖粉30公克、牛奶180公克
作法:
1.紫地瓜粉+糖粉過篩,加入牛奶拌勻(請分多次慢慢增加至適合擠花軟度即可,不一定全加完,勿過軟或過硬)
2.完成的地瓜泥一樣過篩成更柔順泥狀,取一大匙跟上述芋泥混和調成喜愛的淡紫色(M麻是故意布條均勻,故意顯出混色的樣子)

(##小提醒,這裡的調味僅有糖粉,因考量熱量,如需香氣則如同芋頭一般可添加無鹽奶油拌勻)

 

 

 

 

 

組合
花嘴使用圓形及八爪各一


1.將蛋糕剖半,鋪上滿滿的芋泥餡(M麻一個八吋只剖兩片,所以有厚度)
2.粗略地將以調色好的芋頭地瓜泥將蛋糕表面全塗滿
3以圓花嘴裝入芋頭地瓜泥,先擠出水滴狀,再用小抹刀將尾端往旁邊抹平,製造出層次感
4.頂端則改用八爪花嘴裝入單純的紫地瓜泥,以順時鐘繞圈方式擠出玫瑰花狀直到填滿表面
5.蛋糕邊緣再用花嘴擠出水滴或小花遮蓋住,直到看不到蛋糕體為止
 
 
 
 

呼(拭汗)~
在三寶不斷的驚聲尖叫,不斷打斷寫文下,終於趕完這篇烘焙文了,寫文跟烘焙一樣不簡單呀~~








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上週分享的簡易派對美食棒棒糖蛋糕,出乎意料地受到很多媽咪歡迎,今天是兒童節,如果沒出門很適合跟寶貝在家一起動手做!
 
今天M麻再分享另一款小朋友也很喜愛的甜點【蛋塔】,只要再多點小創意就可以更吸引小朋友的目光喔^^,跟著M麻一起玩吧!
 
 
 
成品約六個小塔
 
材料:
塔皮:低筋麵粉80g、糖粉25g、無鹽奶油35g、蛋黃1
蛋塔液:全蛋一顆、砂糖20克、牛奶60
裝飾:巧克力豆18顆、黑巧克力10克、白巧克力20克(有剩餘的密封冷藏,加熱可重複使用)

 

 
 
塔皮做法:
1.無鹽奶油室溫軟化後,加入糖粉打發成乳霜狀,再將雞蛋液分兩次加入攪拌均勻。
2.將過篩低筋麵粉加入,以切拌方式混合成團狀後,以保鮮膜包妥,放置冰箱約30分鐘。
3.取出麵團平均分出六份,將麵團滾圓後放入塔模中,再次放冰箱備用。
 


 
蛋塔液做法
1.將牛奶與砂糖加熱煮至砂糖融化即可關火;再將雞蛋打散,微溫的牛奶液慢慢加入,邊加入邊攪拌。
2.將蛋液透過濾網裝入量杯中,平均將蛋液倒入塔中,小心勿溢出塔皮,約八九分滿即可
5.放入預熱好180℃的烤箱中烘烤20分鐘至蛋液不晃動即可出爐置涼。


 
裝飾
1.蛋塔放涼後將水滴豆輕壓,裝飾成眼睛及鼻頭。
 
6.白巧克力與黑巧克力分別隔水融化,以牙籤輔助先塗上白色巧克力,待表面硬化後再裝飾黑巧克力嘴巴部分


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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