親親三寶與曼蒂媽咪

不過，我知道這真的還是幼幼班，喔~不，如果套用火頭工師傅謙虛的說自己還在幼稚園階段，那麼Mandy現在應該還在娘胎裡= ="~


烘培真的要多練習，多聽多看，聽的部分Mandy肯定是比較沒機會，因為外出上課機會小，看這個我就用功了，現在瘋狂的點閱火頭工跟小顏的部落格，假如雙寶妞可以乖乖的配合，我可以盯著手機或是電腦一整天!

不過當然是不可能啦!小孩總是要吃飯，家事總是要做，是吧

火頭工的文章讓人看了就是一整個佩服，真的很有學問，一堆麵包科學理論呢!
不過只要是談到比較專業的部分我就暈了，尤其火頭工分享的幾乎是英文網頁!看兩行我頭就開始冒煙了@@"~少時不讀書，怪誰= ="~

而小顏的部落格哩，我看到了滿滿的自信，滿滿的努力，由衷的佩服這位homebaker可以將拖鞋、小圓法、貝果發揮的淋漓盡致

擁有一台專業的烤箱也是大家所嚮往的~~~~~

唉~帥抜總是說:買阿 不過搬回宜蘭先!

呵~算了吧，我先操壞好先生再說

回正題~


拖鞋第一次作是葡萄種天然酵母做的  (葡萄乾種)-拖鞋麵包(CIABATTA)



拖鞋第二次試作用了魯邦種   拖鞋麵包(魯邦種)-有氣孔囉^^

跟第一次作的多了上半部的大氣孔，當時還好開心呢，因為第一次看到大孔洞超嗨的
不過的確外皮跟底部超級無敵厚，但是內部真的挺好吃的，有Q勁


第三次試著加入黑橄欖
這回皮沒那麼硬了，孔洞還是有，但是偏小，洞洞這回沒全擠在上部分了!


後來做都大概是醬，沒辦法突破到更大的孔洞，還曾發生大空洞的詭異經驗，變PITA了@@~沒人偷吃阿
(後來有詢問老師說溫度太高)




再來這張不是Mandy做的，是上呂昇達老師課程所拍的成品


老師做的有大孔洞嗎?沒有，不過這並表示這是不成功的，這拖鞋我在課堂上吃外皮香酥，內部柔軟又不失Q勁!!

那麼為何小顏跟火頭工的拖鞋完完全全長的不一樣呢?!

看完文章我理解了，火頭工師父說的一句話超好~

這取決於你對於成品的詮釋。。。。沒有所謂的對錯。。。


所以我想如果先不考慮其他部分，試著調整爐火應該可以有不同風貌，反正我的又不是專業烤箱不要跟天比，自己跟自己比就好了

於是乎，我試著用火頭工大方分享的配方試作，只不過我沒用Poolish，我依舊添加魯邦

說到這些酵種名詞我又暈了，算了~慢慢來，不急~


冷藏了一天，小心的完成到入爐，稍等不到全冷卻，我就迫不及待的想切開裡頭瞧瞧

一下刀我就知道這回不一樣了!

澎澎的，孔洞多，仔細一看~有膜耶^^~

雖然三腳貓，但是我超級無敵開心，我不跟別人比，我滿足自己的好奇心

當天出爐還有夕陽光，很矯情的故意擺到窗戶邊拍~呵~有透光啦(好啦，我承認我很假掰，別醬，讓我得意一下下啦^^)