我的胖鍋麵包機吐司可以這樣玩^^~
ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ超Q彈~
M麻這次只使用水合法+一鍵到底的行程的步驟,就可以輕鬆完成這款
#青蔥蒜味吐司


粉絲團的朋友看了,還誤以為我是拿一塊海綿來玩呢^^~
呵呵~~是貨真價實的吐司啦,壓完可沒有浪費,還是吃光光呦~

這次的食材主要加了乾燥青蔥~
身為主婦看到一大把青蔥好便宜,顧不得其實也用不了多少就買回家,
過了兩天感覺開始要萎了很可惜,趕緊切一切,全放進乾果機裡去烘一烘

(烘乾前)

 

 

 (烘乾後)

 

 

 烘完的青蔥就像是泡麵裡的乾燥蔥花一樣,不過青蔥味仍保留喔~

M麻的乾果機就是六月開團的旗艦款乾果機,都開箱好久還沒正式好好寫個文章,真是對不起那些已經買回家的團友們~
旗艦款乾果機這裡買 https://goo.gl/xSUxjN

這次烘完青蔥剛好拿來做胖五的投料功能~
因為生青蔥水分較多,所以如果要使用一鍵到底的投料功能,然後你的手邊沒有乾果機
建議使用蔥綠的部分,切完也風乾一下

另外蒜味調味的部分,M麻則是使用香蒜粒,超市賣場的香料區都有販售

這樣的口味搭配說真的,跟王子麵的味道有點像耶!!
M麻就是喜歡什麼都嘗試看看,如果真不喜歡,可以把蒜粒換成帕馬森起司粉!


食材:
高筋麵粉330克、冰水200克、無糖優格20克、橄欖油25克、鹽巴4克、砂糖20克、
即發酵母3克、乾燥青蔥3克、香蒜粒一大匙

作法:
1.將高筋麵粉+冰水+無糖優格+橄欖油選擇行程21攪拌功能,攪拌約五分鐘停止
蓋上上蓋移到冰箱冷藏20分(此為水合步驟)

 


2冷藏時間到將內鍋取出,加入鹽巴+砂糖後裝入內鍋,香蒜粒+乾燥青蔥稍攪拌放入投料盒,即發酵母放入酵母盒
(乾燥青蔥因為重量輕,不建議放太滿,不然反而會一起卡住洞口,不會往下掉)


3選項的部分這次選擇的是【行程4、勾選投料、春天、1.6斤】後面我會解釋為何這樣選擇?

 


4.烤焙時間到請立即取出,倒出內鍋置涼

 

 

 

 


胖五麵包機吐司好吃秘訣:
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1.出爐冷卻至少30分鐘以上再切開享用,千萬不要熱熱切,水分會全跑光~
或是冷卻一小時後直接放入密封盒,隔日享用,表皮即可回潤不乾硬

2.胖五在行程上自己使用後覺得行程4的攪拌部分較足夠,麵筋呈現較優,
所以我選擇行程四 的一鍵到底(胖四則是使行程1)
3.另外一鍵到底的行程會自己偵測氣候,不過我會手動調成春天,這樣發酵時間會拉長一點
麵包體能長得較高,但相對口感就會鬆一點,這個部分大家可以自己試試差異性
4.另外,時間到後,如果頂部上色較淡,我會先按取消鍵,然後再悶個3~4分鐘,
再立即倒出內鍋
 (以上是M麻使用心得的分享,大家有興趣可以試試,或是一起討論都很歡迎喔)

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