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雙寶妞吃起草莓軟糖來,超像長舌婦的^^~~

"糖果"一直是小朋友的喜愛,但M麻真的不是太喜歡,但如果有人真的給三寶,基於好意,總是不好意思拒絕,尤其是妮可現在上小一,班上的同學常常帶糖果到班上分享,說真的想擋也擋不了!

不是不給吃糖,而是不放心外頭糖果所添加的色素及其他添加物,所以偶爾三寶甜頭吃吃,最好還是自己DIY

用乾果機作的軟糖成分相當簡單,就只有冰糖、果泥、檸檬汁,就這樣三種,其他沒了!

操作很簡單,前段自己操作的部分就像是煮果醬一般,後段就全交給乾果機來操作囉!

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今日午餐。麵包機主海南雞腿飯

當麵包機完成通知聲響起後,打開鍋蓋的那瞬間,蒜頭的香氣撲鼻而來,一盤好吃的海南雞腿飯輕易的完成,方便的不可思議!

M麻想起了剛跟帥拔結婚時,兩個人住在不到20坪的小窩裡,當時兩個人都在工作,下了班累癱了,幾乎都直接外食,不然就是回三寶嬤家,當當女兒賊,賺得一頓溫暖的晚餐。如果當時有麵包機該有多好,輕鬆地就可以完成我跟帥拔簡單的晚餐,也能名正言順的獲得賢妻的稱號^^


麵包機的料理就是把麵包機當成是一台小容量的電子鍋來操作
食譜參考Carol老師的麵包機新手的第二本書,書中是以生米加水烹煮,M麻則直接使用隔夜飯!

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昨天是夏至,真的是熱到爆!天氣熱對作麵包是好事也是壞事,
好的是溫度高讓酵母活動力更旺盛,壞的是太旺盛一沒注意,麵團就容易過發!
自從開始分享麵包機烘焙後,就有許多朋友來問為何她們的麵包機作出來的吐司都長不高!也就是大家說的哈比吐司!
 
 
 
 
 
其實這幾天天氣熱,M麻發懶直接都是使用一鍵到底的吐司功能,連拿出來排氣都沒有,每顆吐司還是頭好壯壯!
 
大部分買麵包機的朋友應該都是烘焙新手,所以有些作麵包的基礎還沒能熟悉,其實一開始使用麵包機只要多注意幾個地方就能改善成品許多喔!
 
(這裡M麻分享幾點個人操作心得,是以"麵包機新手"的角度分享,一般來說油脂最好在麵團麵筋形成後再加入,因為油脂會破壞麵筋的形成,但這裡是僅就"方便使用麵包機"及"提高"一鍵到底"行程所作出的土司成功率而言喔,不討論其他烘烤及攪拌方式)
##注意的部分
1.酵母是否放到過期已無活動力?
2.酵母放置的時候是否接觸到鹽巴,鹽巴雖對麵糰發酵有幫助,但直接接觸會讓酵母死光光
3.酵母用量是否正確?
4.糖量及油量及內餡是否過多,影響發酵?
##改善部分
1.麵包機的說明書要仔細研讀功能
2.沒使用過的酵母先依照說明使用,成品觀察後再作增減(M麻固定使用法國燕子牌,250克的粉幾乎都搭配一小匙,約3克酵母),另外是否誤用酵母種類,例如高醣酵母適用一般含糖量6%以上食譜,低醣酵母使用6%以下食譜。
3.材料放置順序為液態材料->砂糖及鹽巴->麵粉->奶油->酵母
希望新手朋友都可以多試試,找出自己在操作上的盲點,祝大家成功^^
 

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暑假還沒安排去旅行嗎?那麼替寶貝來場烘焙之旅吧^^~

想讓大寶貝學習獨立,自己完成好玩的烏龜菠蘿麵包嗎?
想跟小寶貝一起大手小手揉揉麵糰,烤出可愛的蛋黃哥嗎?

Mandy的暑期兒童烘焙班,在今年暑假開始招生囉^^
快來報名,跟Mandy一起烘焙好好玩~~



🔥パン師傅手作教室,Mandy兒童親子班暑假特價優惠】
地點:中和新蘆線4A迴龍線,迴龍捷運站2號出口,步行1分鐘
👉兒童班對象:大班-小六
👉老師:Mandy (http://sevenmandy3girl.pixnet.net/blog)🎉🎉🎉
👉費用:
兒童一組:499元,早鳥合報四堂課1600元👍👍👍
親子一組:499+100=599元,親子早鳥價/四堂課2000元👍👍👍
(12組滿班)
上課時間👇👇👇👇👇
7/16(六)9:00~11:30 大眼蛙乳酪麵包/鹹味酵母起司司康🐸
7/23(六)9:00~11:30 獅子肉鬆麵包/蛋黃哥餅乾🐥
7/30(六)9:00~11:30 抹茶烏龜麵包/獅子蛋塔
8/06(六)14:30~17:00 浩克巧克力麵包/貓頭鷹蛋糕👽



報名填單:
http://goo.gl/forms/tKScR69KH5NJPUnU2
📨有問題請私訊パンの鍋(胖鍋)製麵包機 粉絲專頁,或電聯02-82003200陳小姐
或是到親親三寶臉書團私訊Mandy媽咪喔^^




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今天的下午點心吃軟Q軟Q的花生麻糬!
超愛吃麻糬的妮可直說:麻迷妳的麵包機也太厲害了吧!!
呵呵~~~沒錯,就是神奇麵包機做的喔^^~
 
 
 
 
 
 
道地的麻糬要用圓糯米來作,不過M麻偷吃步,只用糯米粉,花了20分鐘,軟呼呼的麻糬就作好囉!
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看完影片,你(妳)笑了嗎?
如果有,那麼M麻這次的手作就成功了!!

 


第一次用麵包機做造型麵包,切下麵包的那剎那,M麻覺得小小兵是失敗的,但是心情卻是愉悅的!因為我的麵包讓三寶睜大了眼大笑不已,轉PO到烘焙社團也讓好多朋友開心^^,其實這次的作品是大大成功呢!

 

 

 

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三寶的體質跟帥拔一樣,因帥拔的鼻子也不好,很容易鼻塞及流鼻水,只要天氣一變就會聽到帥拔噴嚏打個不停!

現在則是連三寶也都加入行列,哈啾聲此起彼落!

M麻常常就挖苦他們父女四人組,他們最好的朋友叫-阿秋啦!! 哈啾,哈啾不離身的!

 

 

 

 

 


雙寶妞是一出生就知道屬敏感體質,一歲多的時候還特地跑去抽血測過敏原,還好在食物方面沒有太大需禁食的部分,

就是討厭的塵螨要注意,醫生說在都市裡的敏感兒童大都屬於這一類!

唉~真是都市人的悲哀!

妮可則是在四歲的時候被誘發氣喘,突然氣喘住院的那一年,現在回想起來還是很心疼!

那年我們搬了新家,跟著上了幼兒園,當時妮可的抵抗力就一直在幼兒園這個巨大的細菌培養皿裡奮鬥著,

平均下來幾乎每個月都感冒!!

 

 


氣喘一旦被誘發就得很小心地照顧。
當時就有很多朋友推薦我讓妮可吃益生菌調調體質,不過當時完全對益生菌沒有概念,而且當年塑化劑事件才爆發不久,

所以就沒有想讓妮可服用的念頭,當然也對益生菌相當陌生!頂多就是買買優酪乳讓她喝!

 

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                                                     2016 PUKU春夏童裝上市囉~~


今年雙寶妞參加puku小模徵選,很幸運的被選上了,M麻跟帥拔也一起參與了親子裝的拍攝
是個很棒的成長回憶呢^^~

現在看這些短袖服裝穿搭都覺得剛好,但是拍攝當天可是霸王寒流來襲呢!!
天幫雙寶穿了毛帽/手套/兩件套頭/ㄧ件毛衣/內搭毛褲/風衣/口罩才敢出門!!真是肉粽雙寶

 

 

 

 
雙寶妞當天的表現應該說是前半場很棒,超配合攝影大哥的動作,連媽咪都還來不及側拍,攝影師就說ok!!,後半場則是因為要拍親子裝,雙寶妞開始爭寵,所以就互相鬧憋扭起來,不過還好,看著最後PUKU寄來的光碟,好多張照片M麻都很喜歡!
 
 
(妡妡換裝側拍)
 
不只是雙寶妞第一次幫童裝拍攝服裝目錄,M麻跟帥拔也是第一次呀,這樣的的經驗真的挺好玩的,又是一次好玩的成長紀錄
 


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雙寶妞打從待在娘胎裡就一直維持著200公克左右的差距一直到出生,很慶幸她兩協調的很好,沒有營養素被某一方嚴重吸取的狀況發生,出生後奶量也都保持一樣的份量!

 

 

 

之後慢慢長大,一直都是妡妡重於彤彤一點點,還曾經一度讓彤彤追上來呢!不過兩個體重就差不多維持在400公克的差距,不過外觀上並無明顯的差距。

 

 

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外頭的午茶鬆餅或是市售的鬆餅粉通常是加了泡打粉讓其膨脹,如果有不肖業者用品質不好,含鋁的泡打粉,吃多了可是會造成身體負擔的!!
今天M麻分享的不用泡打粉,而是用酵母發酵的方式製作,跟加泡打粉的口感最大不同就是內部是Q軟的!!真心喜愛酵母鬆餅的口感,也放心讓三寶多吃幾塊!


M麻認為越是簡單的點心,越要使用品質好一點的食材,今天原味的是使用台中小農生產的十八麥麵粉,吃的到單純的麥香,巧克力口味的則是使用法國米歇爾。柯茲的無糖可可粉,再加上些許的水滴巧克力豆,單吃就很夠味,省去打發鮮奶油,也少點熱量上身^^

份量:約三大圓片(依各家鬆餅機機種有所差異)

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