柴米油鹽醬醋茶,【油】的位置放在廚房食材的第一位,就可以知道【油】在料理上有多重要了!!怕胖所以不吃油,或是在料理烹調食挑錯油,對身體的健康都是大打折扣!

「油」得好好挑選,選對了、用對了,才能發揮真正的營養價值!!


還沒有吃減(低)醣飲食之前,曼蒂媽料理用油大多是使用橄欖油或是種子油居多,例如玄米油或是葡萄籽油等,但是自從去年開始研究低醣飲食後,才了解自己在油品上的認知太少,沒有深入去了解每種油品內含的【脂肪酸比例】,所以雖然感覺上在料理上不是一瓶油用到底,但最後攝取到的脂肪酸比例卻失衡!!

為什麼曼蒂媽這麼說?先來了解一下什麼是脂肪酸?!
脂肪酸總共可分為三類,分別為~
a.飽和脂肪酸:如豬油、牛油、椰子油
b.多元不飽和脂肪酸:如葡萄籽油、葵花油、魚油
c.單元不飽和脂肪酸:如酪梨油、堅果油脂

含多元不飽和脂肪酸多的油品,因為比較不耐熱,也就是發煙點較低,容易引起變質,不適合高溫料理。而像種子油這些油品因為含有較多的Omega-6,雖說Omega-6人體無法自行製造,需透過飲食取得,但也由於我們在平常的飲食中就容易吃到富含Omega-6的食物,所以如果又使用了這些油品來料理,那麼食用過量,反而會與Omega-3造成失衡的狀態,如此就可提高身體發炎的機率!

{此圖表轉載於自由時報食譜自由配內容}

 

 

 


這也就是為什麼很多健康資訊都會叫我們要多吃Omega3,如一些富含油脂的魚類,而不會提醒要我們多攝取Omega6!!

所以吃減(低)醣餐後,曼蒂媽就不太使用種子油這些油品,開始接觸了酪梨油~

曼蒂媽也很愛吃酪梨,餐盤上很容易看到酪梨的蹤跡

 

 

 


很多人會將酪梨當成水果,但其實酪梨是個不算是水果的水果,因為酪梨含油量豐富,在營養學分類其實是屬於油脂類!!

 

而且脂肪酸比例很優喔!!酪梨中的脂肪組成是飽和脂肪酸29%、單元不飽和脂肪酸49%、多元不飽和脂肪酸22%,比例與美國心臟病協會推薦的初榨橄欖油相近,適度攝取都有保護心血管和心臟健康的作用。


曼蒂媽很喜歡在減醣餐拿來做優質油品的搭配,後來發現很多人想要也跟著吃酪梨,攝取天然的好油脂,但是卻不太能接受酪梨本身淡淡的特殊氣味,如果因為這樣就放棄酪梨,實在很可惜~

不過曼蒂媽也會跟這些朋友說,那就改攝取酪梨油也很好呀,酪梨油並不會有特殊的氣味存在
,發煙點又高,做任何料理都很適合!!

推薦一下曼蒂媽這陣子使用的酪梨油品牌,是Olivado的酪梨油系列
全系列都是紐西蘭原裝進口的,天然沒有膽固醇、不含添加劑或是防腐劑,發煙點高達攝氏255度,物理性低溫冷壓萃取

 

 


這系列主要是500ml較大瓶的酪梨油還有250ml較小罐的風味酪梨油,風味酪梨油的部分則有大蒜風味及羅勒風味兩種

 


提醒大家一下,不管是大罐的酪梨油,或是250ml的風味油,都是可以拿來做烹調使用,不只是做涼拌用,所以用途很廣喔!!

曼蒂媽在使用上會把風味酪梨油擺在做沙拉或是醬料的部分,因為不論是大蒜或是蘿勒風味,真的香氣十足

在曼蒂媽的減醣餐上,幾乎都會看到會搭配大量的生菜沙拉,很多朋友都會問曼蒂媽慧琳什麼醬汁來吃,曼蒂媽不會沾凱薩醬或是美奶滋那些厚重的沙拉醬,我都是淋上自己做的風味油搭配油漬番茄來吃

自製風味酪梨油及油漬番茄作法
食材
1.選擇喜愛的乾燥香草,如迷迭香,百里香或是義式綜合香料都可以,曼蒂媽會用義式香料搭配兩片的月桂葉
2.蒜頭3~4瓣,保留內膜不剝除
4.乾辣椒一根
5黑胡椒適量
6.Olivado酪梨油

番茄切對半用乾果機烘乾後,加進足夠的Olivado的酪梨油淹過所有食材浸泡幾天後,香氣整個融合吃沙拉的時候夾上幾片,在淋上一小匙的風味油就超好吃!!

 

 

 


如果覺得自己動手做風味油太麻煩,那麼Olivado的兩款風味酪梨油你一定會很愛,
曼蒂媽開始使用後也覺得超方便,以後就直接用Olivado的酪梨油風味油就好了,根本不用自己做

羅勒跟大蒜的風味真的吃得出來喔,現在吃沙拉曼蒂媽都會輪流使用
連早上三寶必吃的炒蛋或荷包蛋,現在也都要求我要幫她們淋上一些

 

 

 


兩個味道都很香,如果真要我選,大蒜風味的我超推!!


而且大蒜風味我覺得大家接受度應該也比較高,拿來辦燙青菜也超省事的!!因為就可以省下爆香蒜頭的步驟耶!!

 


因為酪梨油的發煙點高,適合做任何烹飪料理

曼蒂媽會拿來做油漬一些食材當冰箱常備菜,例如油漬蘑菇


將酪梨油拿來做低醣的酪梨青醬也超讚的


 一般炒菜料理當然就不用說嚕,發煙點高,不怕炒菜油品會變質

(甜椒雞胸肉)

 


酪梨油也很適和拿來做烘焙的油脂使用,如果不喜歡用無鹽奶油作麵包,可以做為作為奶油的健康替代品,或是交替使用都很棒!


想要吃得的美味又健康,真的要重食用油開始!!
吃油並不可怕」,可怕的是「吃錯油」為家人選一優質的酪梨油
幫全家人的健康把關吧!!


這次的【Olivado紐西蘭原裝進口酪梨油品】團購是曼蒂媽超期待的一團,也希望大家會喜歡!
除了酪梨油,這次的團購也有加進了橄欖油,讓大家的選擇可以多一些~

橄欖油的品牌是【ROMANO羅蔓諾特級初榨橄欖油

 


100%義大利原裝進口,由一種品種所製成,嚴選第一道冷壓初榨,連續4年榮獲美國金獎評為最好的橄欖油!!包裝容量為500ml


特別要跟大家提一下,這批橄欖油的有效期限是在2019年11月,所以是做即期品的促銷活動,油品在曼蒂媽家使用是很頻繁的,所以消耗得也快,這樣的效期並不會影響我使用的意願,但是如果大家會介意的話,還是建議你選購酪梨油囉~

 

 

 


Olivado紐西蘭原裝進口酪梨油】&
ROMANO羅蔓諾特級初榨橄欖油】優惠團購

下單網址:  https://gbf.tw/ahcln

團購時間:2019/06/17~06/21 23:59
優惠價格:請詳見表單內容
付款方式:信用卡、轉帳匯款(虛擬帳戶)
本團運費NT80元,滿NT1200免運費

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

💗快來找三寶一起玩吧💗

 

 

 

 

 

 

 

 

親親三寶

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

文章標籤

創作者介紹
創作者 曼蒂媽咪(M麻) 的頭像
曼蒂媽咪(M麻)

親親三寶。曼蒂媽咪手作

曼蒂媽咪(M麻) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()