親親三寶與曼蒂媽咪

 曼蒂媽很愛吃酪梨，從我的減醣盤上很常看到酪梨的蹤跡，不管是直接切片吃、做沙拉、甚至直接料理入菜我都愛，說我是酪梨鐵粉，一點也不為過呢!!

很多人會將酪梨當成水果，但其實酪梨是個不算水果的水果，因為酪梨含油量豐富，在營養學分類其實是屬於油脂類!

很喜歡使用新鮮酪梨拿來做優質油品的搭配，每次切酪梨花擺盤總是很吸晴，在分享減醣餐的同時發現到很多人也想要跟著吃酪梨，但是卻不太能接受酪梨本身的特殊果香氣味，然後就這樣放棄酪梨，真的蠻可惜的呀~

不過曼蒂媽也會鼓勵這些朋友說，如果真的不敢吃新鮮酪梨，那就改攝取酪梨油也很棒呀!!因為酪梨油的氣味並不強烈，發煙點又高，當成日常烹調用油是絕對沒有問題的，也因為沒有過重的氣味，用來替代奶油做烘焙糕點也很適合

 

 

在上一回的文章裡，曼蒂媽已經介紹過【莎蘿瑪百年莊園冷壓初榨橄欖油】，今天再來分享另一款常用的【布蘭德頂級冷壓初榨酪梨油】

這兩款優質油品都屬單元不飽和脂肪酸，橄欖油與酪梨油則是以Omega9為主。單元不飽和脂肪酸是不飽和脂肪酸中較安定的脂肪酸，油品加熱相對較安定不容易變質，所以曼蒂媽常交替輪流使用

 

想要從一般高碳水的飲食轉為減醣低醣甚至生酮飲食，對於喜歡吃麵包或甜點的人，最難克服的應該就是要戒掉各式各樣柔軟又香甜的烘焙品

也正因為如此，能夠降低血糖波動的減醣烘焙越來越受人歡迎，曼蒂媽目前也減少小麥粉烘焙品的製作，轉而研究更多減醣烘焙的食譜

減醣或生酮烘焙大多使用不含小麥等有麩質的粉類，因此想要讓成品膨發大部分會用兩種方式
一個是利用雞蛋打發的方式來帶進更多空氣製造輕盈感，另一個則是使用膨脹劑-泡打粉

現在曼蒂媽使用泡打粉比較高的比例就是拿來做減醣鬆餅、小瑪芬等點心

不管是做一般普通烘焙，或是做無麵粉的減醣烘焙，都推薦大家使用這款由智慧誠選進口的【德國Lecker’s泡打粉】

此款泡打粉不添加明礬、磷酸鈣等含鋁含磷的成份，採用的是非基改的玉米澱粉+塔塔粉+小蘇打(碳酸氫鈉)，使用更安心

再過兩個禮拜就是父親節了，在這個專屬於爸爸的特別日子，大家想好怎麼慶祝了嗎?
除了好好的陪伴爸爸外，讓爸爸好好地吃上一頓大餐那是一定要的囉!

以往的父親節大餐，曼蒂媽總是替帥拔準備西式料理居多，今年想來點不一樣的餐點
因為在七月底的時候參加了膳魔師舉辦的不沾鍋料理體驗活動，當天是由常在電視上教大家做料理的潘瑋翔主廚， 帶著大家實作兩道日式風格的料理

這兩道日式風味的餐點，一道是【日式漢堡排】，另一道是【抹茶蕨餅優格】

一鹹一甜，剛好可以當作主菜及飯後甜點，曼蒂媽覺得運用在即將到來的父親節大餐上，真的再適合不過了!!

 

 

[開門七件事，柴米油鹽醬醋茶]，一般家庭一天的生活都離不開這七件東西，
今天就跟大家來聊聊【醋】。

身為減醣料理的實踐者，曼蒂媽今天要來重新詮釋母親的茄汁燒魚，做一道減醣版的【茄汁比目魚】，不用油炸煎魚，料理方式更簡易

 

目前住的這間房子已經租了六年，當初剛搬進來屋子空空如也!

所以不僅花了一筆錢握了粉刷及購買冷氣燈具等，甚至還為了三寶的安全，自己做了安全鐵窗，因為原本屋主連鐵窗都沒施作，看了就覺得害怕
(房東應該超開心我們這個好房客，把他的舊屋整理的人模人樣的)
 

 

 

 

 

當天依約定時間到門市(門市附近就有停車場，開車過去很方便)

一進們就看到門市小姐已經在等我們了，小聊一下需求後，門市小姐也直說既然是租屋那就用美耐板就好，讓曼蒂媽覺得陽光很實在，不會硬推銷，要我選擇其他較高價位的材質

(現場的展示就有曼蒂媽最愛的鄉村風格耶)

 

(看到瓦斯爐忍不住摸看看，想著過沒多久我也有新的瓦斯爐可用，心情超好的)

 

看完展示，接下來就是要來挑門板及以及檯面的色系，曼蒂媽原本就設定就是找偏薄荷綠或是湖水藍之類偏鄉村風的色系，翻開色板，一眼就象中了這一小塊[粉玉綠】
(其實當下看一小塊色板並沒有想到類似蒂芬尼藍，但廚具完成後不只我覺得，連好幾位G友也說是蒂芬尼藍呢)

檯面則是選擇韓國人造石的AG636，應該算是象牙白色帶點雪花的感覺

 

而檯面則是人造石檯面的師傅來安裝及做個收尾動作

師傅很熟練的一一拆下舊廚具，大概看了拆的時間，不到30分鐘舊拆得精光

拆光光後，就是一覽無遺的髒呀!!我的天兒!!

舊有水龍頭的部分是在牆面，曼蒂媽其實很不喜歡，但房子是租的，所以也不會做到打掉牆面改水路的方式，於是只有更新水龍頭

不過師傅有問我高度要不要下調，因為以前裝的比較高，容易濺水出來，當下我當然說要往下調，真是謝謝師傅的提醒
(後陽台還有位師父在忙著安裝排油煙管及測試是否抽風順暢)

新櫃體在兩位專業師傅的安裝下漸漸的完成，兩位師傅在安裝完後還很仔細的清潔櫃子每個角落
曼蒂媽跟著在一旁看著廚房的轉變，內心真的雀躍不已呀!

另一組師傅是專業的人造石安裝師傅，很感謝他們把檯面從一樓搬到五樓，真是辛苦他們了

師傅們很仔細的將檯面安裝好，瓦斯爐的部分以及舊有的濾水器也由這組師傅來收尾
因為曼蒂媽是沿用自己的濾水器，但是舊管線是藍色的，也挺舊的了，老闆立刻說他回去車上找找，應該有白色的軟管可以換，真是要好好的謝謝老闆

(測試水槽有無漏水中~)

(瓦斯爐安裝收尾中)

最後師傅很仔細的在櫃體周圍補上矽利康，交代我說當天先不要廚房，才能讓矽利康快點乾燥

終於大功告成，實在是太棒了!! 我也有全新的檯面爐跟隱藏式抽油煙機了
(兩款都是喜特麗的品牌)

好喜歡現在瓦斯爐下方有著大拉籃，可以收納更多，把原本擺在廚房後方，擺的雜亂的鍋碗瓢盆都藏進來後。廚房看起來更簡潔有力

廚房換上新裝，整個都清爽起來了，帥拔也直說早就該換了
真的耶!!我早該要好好改造廚房的，人家說睡覺的時間就佔了人生中的1/3，我看我每天在廚房的時間也占了了人生的1/3，怎麼能不好好重視廚房的環境呢!

有了新廚房，每天煮飯都充滿了更多活力
曼蒂媽相信自己未來也能在這舒適的新廚房裡，找到更多減醣料理的新靈感^^

(看到同色系的掛勾，立馬買下來掛在廚房後方)

很慶信自己找對廚具商了，不管是老闆本人或是師傅們都很專業以及親切
整個過程從拆除舊廚具到安裝都很順利，曼蒂媽煮婦人生中第一次的廚房改造，大成功!!


廚具商的資料在這兒，有想改造廚房的朋友可以去估價參考看看喔，真心推薦

陽光空間精品廚具實例安裝作品  https://sunnyspace666.pixnet.net/blog
陽光空間精品廚具臉書粉專 https://www.facebook.com/sunnyspace666/



 

💗快來找曼蒂媽咪聊聊減醣吧💗
親親三寶

有在追蹤曼蒂媽粉專的朋友，應該會記得雙寶妞在幼兒園時期曾拍過兩季的
PUKU兒童服飾，轉眼間，雙寶妞今年已經8歲，過了暑假就是國小三生年級了耶

會提到PUKU其實是因為最近我才知道，原來經營專業兒童護脊書包的【UNME】與PUKU是同一間公司，也因為這樣，看到【UNME】的新款書包就更有親切感了

這個暑假過後又是一個學期的到來，相信很多準小一生的拔拔麻麻已經著手
採購寶貝們的上課用品了，其中最主要的品項，當然就是要幫孩子們好好地挑選一個專業的護脊書包

UNME近期推出一系列最新款的護脊書包，名為【夢想家U型護脊減壓磁扣書包】，

正好可以推薦給在找尋護脊書包的家長們

(圖片轉載至UNME官網)

 

先來說說書包對孩子們的影響有多大

書包是每個學童的基本配備，不要認為書包只是書包，其實大大攸關著家中寶貝的健康成長，根據醫學報導，學齡前的學童正處於骨骼生長階段，真的不可大意!

 

挑選書包時，不能單看外表，除了只重視功能性及材質外，選擇能夠減輕孩子肩上壓力的護脊書包更是首要的考量!

從網路查詢到的資訊說，美國兒科醫學會以及許多研究都建議孩童背上負重不應超過體重的10%~15%，台灣教育部則建議書包重量應以體重的12.5%為上限。

 

夢想家系列的護脊減壓書包重量只有975克，正是符合了輕巧減壓的條件

 

感覺這樣寫標題比較有人要看的樣子~(噗)

上周曝光曼蒂媽咪低醣日記料理書後，超開心蠻多人支持曼蒂媽咪的 

感覺好幸福喔!!

是滴~曼蒂媽也跟上這股生酮飲食潮流，從9/17 日開始了低醣飲食
兩周的時間真的就減了兩公斤!!很棒吧!!(不過是真的棒嗎?繼續看下去)

先說說曼蒂媽為何想改變平常的飲食，而改吃低醣~
今年2月初就有接觸生酮低醣飲食的訊息，當時就嚷嚷著這麼愛吃麵包的我要吃低醣好像很困難，更別說是生酮了!!
但是人就是這樣，說變就變，曼蒂媽在9/17時毅然決然地喊出要吃低醣，而且是限制每日60克的醣量!!

執行的動力其實超膚淺，曼蒂媽只是很單純的想在 10天後參加美味生活的頒獎典禮看起來可以更清爽些，於是決定後，當天馬上就不吃任何的澱粉，一直到今天，算一算，吃低醣餐已經快滿兩個月了，曼蒂媽還是沒有破戒喔!!