柴米油鹽醬醋茶,【油】的位置放在廚房食材的第一位,就可以知道【油】在料理上有多重要了!!怕胖所以不吃油,或是在料理烹調食挑錯油,對身體的健康都是大打折扣!

「油」得好好挑選,選對了、用對了,才能發揮真正的營養價值!!


還沒有吃減(低)醣飲食之前,曼蒂媽料理用油大多是使用橄欖油或是種子油居多,例如玄米油或是葡萄籽油等,但是自從去年開始研究低醣飲食後,才了解自己在油品上的認知太少,沒有深入去了解每種油品內含的【脂肪酸比例】,所以雖然感覺上在料理上不是一瓶油用到底,但最後攝取到的脂肪酸比例卻失衡!!

為什麼曼蒂媽這麼說?先來了解一下什麼是脂肪酸?!
脂肪酸總共可分為三類,分別為~
a.飽和脂肪酸:如豬油、牛油、椰子油
b.多元不飽和脂肪酸:如葡萄籽油、葵花油、魚油
c.單元不飽和脂肪酸:如酪梨油、堅果油脂

含多元不飽和脂肪酸多的油品,因為比較不耐熱,也就是發煙點較低,容易引起變質,不適合高溫料理。而像種子油這些油品因為含有較多的Omega-6,雖說Omega-6人體無法自行製造,需透過飲食取得,但也由於我們在平常的飲食中就容易吃到富含Omega-6的食物,所以如果又使用了這些油品來料理,那麼食用過量,反而會與Omega-3造成失衡的狀態,如此就可提高身體發炎的機率!

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還記得三月中旬曼蒂媽受邀參加 #特家集團的新品發表會嗎?
 

當天的新品展示非常多樣化,有鍋具,攪拌機,鬆餅機等,但最讓曼蒂媽眼睛為之一亮的,就屬九陽推出的最新款豆漿機九陽免清洗多功能豆漿機k96/K9】!!
外型超時尚的,跟一般豆漿機完全不一樣!!
 
曼蒂媽當天很認真的把九陽豆漿機的功能性做了些筆記,這樣就可以回家跟帥拔好好研究研究,是不是可以準備再幫廚房添部新設備了(笑~)
 
 


結果兩個月後,嘿嘿~
她真的就進駐到曼蒂媽的廚房了呢~~
外型是不是真的超時尚,完全看不出來是一台豆漿機阿
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終於可以好好的開箱,跟大家介紹這款超強大的桌上型攪拌機 MX-505 了

去年底胖鍋就在食品展曝光的新款攪拌機,到今年為止,一直都是採預購,然後每次到貨後就又一下銷售光光,所以曼蒂媽跟胖鍋喬了很久,這個月終於等到胖鍋有現貨可以開團了!!
 
曼蒂媽在烘焙展及教室,已經使用過這台桌上型攪拌機 MX-505很多次 ,用來打麵團及打蛋白完全沒問題!
 
那到底哪裡強大呢?!
來來~機關就藏在這,一推開上蓋,就有不同功能~
 
 
那就是加了配件組使用的話,攪拌機的功能不再只是揉麵攪拌,還能拿來自製絞肉,絞肉絞好,還能利用灌香腸組自己灌"煙強"(香腸台語)
 
或者再換個套件,先來壓個麵,看要桿多薄就有多薄,完全不費力氣,全都交給這台攪拌機來處理,輕輕鬆鬆就可以得到一片超細緻的麵皮!!
 
麵皮再用製麵器切割一下,完全無添加的自製手工麵條就完成啦~
你崁崁~是不是一機多用,功能超強大!!
 
 
來~曼蒂媽手邊這台是湖水綠,優雅的色系,一眼就喜歡,去年底跟今年的烘焙展幫胖鍋參展時,曼蒂媽也指定展上要用湖水綠來示範!!(其他兩色則是粉色及象牙白)
 
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桂冠x君品頤宮滴雞精土雞湯-三星級的營養補給-
不囉嗦,直接先貼團購連結,因為實在太搶手啦~
母親節優惠團購下單處:http://bit.ly/2VqdOsp


米其林三星的君品酒店頤宮中餐廳,大家去吃過了嗎?
曼蒂媽沒吃過,因為超難訂到位子的~
自從君品頤宮被米其林頒發三星級的榮耀後,就更受到大家歡迎
母親節又即將到來,是大節日阿~~
根本一位難求!!

原本想趁著母親節帶著老媽及婆婆吃上一頓好料,但是除了訂不到位子外,
說真的,這種大節日餐廳到處人擠人,老人家也不愛這樣~

曼蒂媽想想還是自己煮上一桌子大餐更顯得做兒女的誠意~
這個時候就不能隨便準備啦,一定要來點特別的菜色才可以

既然訂不到君品頤宮,那麼我就自己在家重現米其林星級的好滋味~~
呵呵~不是曼蒂媽愛老王賣瓜,而是我有秘密武器!!

那就是使用桂冠食品君品頤宮攜手合作的聯名新湯品【滴雞精土雞湯禮盒】
來替好老人家煮上一鍋濃郁又有滿滿營養精華的土雞湯!

 

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減肥瘦身,永遠是女人一輩子聊不完的話題

減肥產品,也是日新月異的創新

飲食療法也是每隔一陣子就會出現不同的風潮



以前曼蒂媽真的不太接觸這些瘦身的東西,因為自欺欺人的覺得自己看起來又不胖,何必呢?

但是接觸低醣飲食後卻是很熱衷,尤其是在自己研究料理及烘焙上樂此不疲~


生酮飲食最廣為人知的當然就是防彈咖啡啦~

什麼是防彈?網路隨便查都有解釋,這裡曼蒂媽還是跟大家談一下
防彈咖啡是美國矽谷工程師戴夫亞斯普雷(Dave Asprey),參考西藏油酥茶所研發出的能量供給飲品,配方是在現沖咖啡中加入從椰子油提煉的Brain Octane Oil (腦辛烷值油),以及無鹽草飼奶油,再用果汁機攪打20-30秒後飲用
之所以取名為防彈咖啡是比喻飲用後所帶來的【高功身體狀態】

曼蒂媽在這半年來當然也有喝過,不過說真的要喝之前真的要弄懂整個飲食方式,才不會得到反效果,不瘦反增重~

前陣子收到這款名為【纖肚菈防彈餅乾】 防彈餅乾的試吃邀約,看到名字有個防彈,聽起來就好像很厲害的樣子,一開始還沒接觸產品時心裡想,其實時低醣烘焙的部分自己來就可以了,不過看了裏頭的成分說明後,有蠻多原料是自己無法取得的~

 

 

 

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煲湯。煮飯。炒菜免換鍋,一次就搞定!

 

 

到底怎麼辦到的??!!

 

 
市售鍋具實在是太多了! 湯鍋,炒鍋,陶鍋,悶燒鍋,壓力鍋等等,
光聽名字,大多可以了解是拿來做那些屬性的料理~
 
但什麼是【氣煎料理舒壓鍋 】??
大家應該也跟曼蒂媽一樣,是第一次聽到齁
到底什麼是舒壓鍋?是壓力鍋嗎?但為什麼文宣上又強調了氣煎料理呢?
 
一開始廠商跟曼蒂媽接洽時,曼蒂媽也搞不清楚廠商的這款鍋具到底是什麼?
 
但當廠商提供這個舒壓鍋的使用方式影片後,曼蒂媽二話不說,馬上答應要試用看看!!
因為真的可以同時煲湯、煮飯、炒菜,完全免換鍋,而且一次就搞定耶!
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好米芽HOMIYA】,一年半前就跟大家分享過的優質品牌!!
曼蒂媽當時推薦的是主力商品好米芽麥芽糖系列米香!

 


2017年曼蒂媽分享的文章
舌尖上復古的好滋味【好米芽 HOMIYA】古早味麥芽糖與爆米香,讓人懷念的童年味
http://sevenmandy3girl.pixnet.net/blog/post/45482130

這一次,好米芽也賣醬油囉!名稱就叫【麥醬油】,這名稱實在是取的太有梗!!
產品還沒推出前,好米芽就用公開投票的方式,讓消費者幫忙選擇醬油的外瓶包裝。

曼蒂媽當時看到,一眼就投下自己喜歡的設計,結果推出後真的就是當初投的那個封面,
感覺自己似乎也參與好米芽推出新品的一環,很特別的感覺!!


麥醬油開賣了將近半年的時間,一直很暢銷,這個月終於有足夠的數量可以敲定開團,
讓大家也可以搶購!!

下單網址:  https://homiya.tw/曼蒂媽咪專屬優惠

曼蒂媽自己都超開心的!!因為醬油在平時的中式料理上,可是不可或缺的調味品呀!!

好米芽的麥醬油很特別,是由非基改黑豆搭配麥芽糖所釀造出~
沒有添加精緻糖,利用麥芽糖及甘草的甘甜滋味,帶出自然的清甜尾韻

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曼蒂媽平常一個人的低醣午餐,可沒有亂吃
不想開爐火時,就全交給歌林蒸氣小烤箱,輕輕鬆鬆就完成了美味的無油煙料理
 
曼蒂媽家裡烤麵包蛋糕的42公升大烤箱有兩台,但是即熱型的小烤箱也是必備喔~
總不能只是回烤個吐司也要開那麼大台的烤箱吧!!光預熱早餐時間就不夠了!
 


 
原本用了六年的九公升小烤箱終於壽終正寢,所以換上 #歌林蒸氣烤箱 來替曼蒂媽繼續上工!!
 

雖然烘焙展剛過,但是曼蒂媽還是要持續的推薦大家烘焙好物!
今天要推薦給大家的就是即熱型的【歌林蒸汽10公升烤箱
 
象牙白的色系及外型,很好看齁~
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每天一大早起床,就是忙著準備三寶及帥拔的早餐,
接著再催促著他們趕緊出門上班上學!!

說聲再見,關上大門後,就是曼蒂媽一個人的獨處的時間囉~

回頭進入廚房,拿起可愛的黑鐵鍋,料理著自個兒的早餐
烹煮後直接再拿到餐桌上,愜意的獨享著
這時才是一天真正的開始呢!!

今天要介紹的這組鍋子好有日式雜貨風格,很有質感的木柄設計,搭上黑鐵鍋身
曼蒂媽咪第一眼就被它的可愛造型迷住!!

 

 

 

 


說到這迷你黑鐵鍋的品牌,就是來自日本的幸福感生活用品,為美學與實用性兼具的CBJAPAN

曼蒂媽是在約莫前年的聖誕節認識CBJAPAN,就如同他們的品牌定位,是被鍋具的設計感所吸引住!!


這次會開團是因為有注意到CBJAPAN出了新款的黑鐵系列,曼蒂媽一眼就被迷住,
好喜歡這組黑鐵鍋喔,所以找了廠商談看看能不能開團,結果廠商超阿莎力地答應,
讓曼蒂媽好開心!!

而在跟廠商洽談後,得知這組黑鐵鍋還是CB JAPAN授權在台灣製造的呢^^~
所以當然更要支持一下台灣產業阿,是不是!!

黑鐵迷你鍋系列有牛奶鍋/玉子燒鍋/平底鍋/
適用於電磁爐、電爐、黑晶爐及瓦斯爐等爐具

 

 

 

 

 

 


這組迷你鍋它不只是看外表,設計很有質感,真正的用處是黑鐵鍋蓄熱性及保溫效果都不錯,也有一種說法是說,用鐵鍋料理也能穫取到一些鐵質!
這部分曼蒂媽也無法證明,所以客觀來看,要補鐵最佳方式還是均衡的飲食啦,
對我而言鍋具就是廚房裡的工具囉~


黑鐵鍋並不是不沾鍋喔,大家如果拿到鍋子後記得先看看使用說明
鍛造黑鐵鍋有一個特性,使用一段時間後會吸附料理的油質而形成不沾薄膜
 
一開始使用會有點不沾,是因為表面有一層食物級的透明塗層,主要是為了保護鍋面不會因為遇到空氣而生鏽!所以不用擔心吃了會對身體有害



多用幾次會發現鍋底有些花臉是正常的喔,如果很介意就拿鐵刷刷一刷就亮囉
然後依照說明書的養鍋方式養鍋,這小鐵鍋能用很久呢!
(
刷過後就像打了還我漂漂拳一樣,亮晶晶了)
 
 
 

 


先來看看牛奶鍋~
牛奶鍋不只是拿來熱牛奶而已,容量挺大的,肚子餓時來碗一人份的熱湯,也是非常足夠的!

 

 

 


鍋身深度夠,拿來煮醬料醬汁也是非常適合,只不過要注意鐵鍋的性質不適合長時間存放酸性食材,短時間的燉煮是OK的!
曼蒂媽覺得用來當炸鍋也很方便,油量相對也可以省下不少

 

 

 

 
 

 


曼蒂媽在午後用牛奶鍋煮上一鍋抹茶歐雷,配上自己做的低醣馬芬,
就是很愜意的獨享美味

 

 

 
 
 
 

 


這尺寸用來做甜點也很方便喔,像是要熬煮糖漿或是加入鮮奶油等!
照片裡是加熱鮮奶油後放入巧克力,準備要做入口即化的生巧克力

 

 

 
 

齁齁~做好的生巧克力,入口即化,實在是太犯規啦!!

 


很舒服的木柄觸感,每組鍋具都有掛勾,方便收吊
COPAN是鍋具系列名稱

 

 

鍋子的重量輕巧,木質手柄也很好握取

 




很多人拿到新鍋子都會想拿來煎蛋試試,但說真的看煎蛋沾不沾,並不能看出一個鍋子好不好用耶~

曼蒂媽早上會先煎漢堡排,豬肉的油脂利用鐵鍋的快速導熱性質,可以將表面煎的恰恰!
油脂也逼出來,讓鍋內自然形成一層不沾油膜


有了熱度,再添點油,就能煎出底部恰恰的太陽蛋!

(用迷你平底鍋煎蛋圓圓圓~)


最後丟進蔬菜拌炒,還能吸附到剛剛豬肉排及雞蛋留下的油脂香氣
(櫛瓜煎到恰恰更香甜,曼蒂媽最愛嘞)

料理完後不換盤直接上桌,食物不僅能保持溫度,視覺性更十足!

再次提醒大家,黑鐵鍋不是不沾鍋,需要熱鍋後添加點油脂,才能形成物理性的不沾效果喔

另外想換換蛋類料理,玉子燒鍋的變化也是挺多的
 
來看看曼蒂媽製作玉子燒的影片

 




影片裡示範的份量是兩顆蛋液+一點點的牛奶,一人獨享或是兩人共食都Ok
也可以來用煎長形的千層餅皮,包裹水果後當甜點喔~曼蒂媽再找時間來分享給大家


 
曼蒂媽一直認為,廚房不該是有距離的地方,走進廚房其實真的很容易
我是指料理這件事啦~~)
 
用著有質感的鍋具,吃著自己做的簡單既美味的料理,是件很幸福的事


黑鐵鍋需要熱鍋才能讓食材不沾,與不沾鍋用法不一樣,如果你是廚房新手,
當然使用不沾鍋會讓你更容易上手!
 
就像我家帥拔,明明只是要煎一顆太陽蛋,卻常常變成 炒蛋,這個時候我就會請他使用不沾小鍋就好,不要免強自己!

曼蒂媽認為廚房裡有不同鍋具,依照菜色來決定使用,才能讓自己輕鬆的料理~
 
我的廚房裡就有一整組舊款的不沾小鍋,好像有用了一年了吧!
被操得有點殘不忍賭,不過還是很好用啦!!
 
(上次開COPERCHEF送的就是這系列的玉子燒鍋)

 
 
 
所以曼蒂媽這次有請廠商也將不沾平底鍋及不沾玉子燒鍋放進這次團購中,
讓大家有更多選擇,可以依自己喜好去做搭配!!
 
 
 
 


 有了鍋具也要推薦一下CB JAPAN的【CUTOC TPU防霉抗菌砧板】,
上個月介紹奈瓷刀組應該一起介紹給大家的,因為這款砧板的材質比一般的砧板更富彈性更耐刮!! 
 
 
 
 
CUTOC TPU防霉抗菌砧板
材質有彈性,兩面都可以使用,像曼蒂媽就拿來一邊切水果,一邊切熟食
(後來才知道還有出黑色款,這樣就可以再買一塊來切生食及蔬菜,又不會搞混)
 
 
 
 
CUTOC TPU防霉抗菌砧板
可以比一般塑膠或是木頭砧板更防霉抗菌的原因是因為材質富有彈性,不容易留下切痕!
切痕不產生,就不會有空隙讓細菌孳生!相對的也比較不會傷害刀具!
 
邊緣有溝槽設計,食材的水分不會外流,就不會搞的流理台髒兮兮!
 
 
像是切完叉燒後留下的肉汁,可以整個提起來在倒回切好的肉盤上,一丁點兒也沒浪費
 
 
掛勾設計可以吊掛收納,更能讓砧板通風陰乾,減少發霉的機會
如果想熱水消毒也可以,耐熱度可達100度c
 


好囉好囉~
以上是曼蒂媽這次對於 CB JAPAN品牌的使用心得,希望大家喜歡
這次的團購時間跟詳情再請大家多留意囉~
CB JAPAN黑鐵鍋,CUTOC TPU防霉抗菌砧板團購
團購網址:https://gbf.tw/yuiow
團購時間:3/1~3/10
出貨時間:匯款後3~5天,先匯先出
其他訂購詳請,請參閱團購表單


要跟大家特別說一下,因為廠商真的太佛心,走的就是薄利多銷,
人人都能消費得起的路線,黑鐵鍋的價格真的超超超優惠的!

團購價格比起市售價格來,相當於打了69折耶,市售價格買兩個,在曼蒂媽的團裡可以買快三個鍋耶!!(真的,某大型居家連鎖用品店宜X利,一個就賣580喔)

而且不僅團購價格佛心,竟然還有滿額禮,是有機園的頂級釀造醬油喔!!(有效期限至2019/07/02)

這瓶用來醃漬或是調味不會死鹹,很好吃喔


這樣扣一扣,就算買一整組3個鍋,花不到1000耶!!是不是太划算了!!
划算到我都覺得廠商是來做朋友,不是來賺錢的了!!
還不快點來下單,錯過這個村就沒那個價啦~~~~


CB JAPAN黑鐵團購這裡買https://gbf.tw/yuiow
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胖鍋終於不只賣麵包機,在去年底的食品展竟然一口氣推出好幾款新機,有真空包裝機,攪拌機,不鏽鋼乾果機,竟然還有榨油機!!

曼蒂媽到展會上示範新機種,一整個玩得好開心!

當天在展會上詢問度及購買度都超高的,就是下面這台家用型【智能真空包裝機VA-201】啦

 

團購時間2019/02/22~02/26
團購表單: https://goo.gl/forms/yOggqzNPQIRl8bWw1
 
 
當時在展會上是做預購活動,所以一直要等到今年一月中旬過後才有貨,但是因為數量有限,加上預購的數量聽說不少,所以連曼蒂媽都沒拿到第一批的機器,想說先讓胖鍋出給客人先!
終於,在今年過年前拿到真空機了~~
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