炎熱的午後，來客冰涼的乳酪蛋糕當下午茶，最幸福不過了
 
免烤箱料理再一發，軟嫩冰涼的芒果乳酪蛋糕，一起來吃吧^^
 
 
 
 
 
 
 
上回的芒果奶酪不知道大家喜不喜歡? 今天曼蒂媽再來分享一款冰涼可口的好吃甜點，芒果乳酪蛋糕!!
 
最近的芒果價格比較合理，買起來做甜點最合適，又有點想來囤貨做芒果果醬了!哈哈，真的很貪心，什麼都不放過!!
 
一般大家只有上面那層果泥凍，頂多就是加加芒果丁，不過曼蒂媽又手癢，硬是又把芒果排成花^^
 

 

 
 

免烤芒果乳酪蛋糕

6”慕斯圈(請先用鋁箔紙包住底部)
 
乳酪蛋糕本體材料:
消化餅乾6片、無鹽奶油40克、奶油乳酪200克、細砂糖30克、原味優格100克、芒果泥100克、吉利丁片3片(約6-7克)、鮮奶油100克
 
芒果果凍材料:
芒果泥100克、吉利丁片1片(約2-3克)、黃檸檬5cc、砂糖15克
 
 
作法
1.      無鹽奶油微波融化備用，吉利丁片泡冰塊水軟化備用，芒果切取200克打成泥(各分100克備用)

 

2.      將消化餅裝入袋中敲碎(這次用較低脂的消化餅)
 
3.      再將融化好置涼的奶油倒入袋中與餅乾碎混和均勻(這樣可以省去洗一個碗)
 
4.      將混和好的餅乾直接壓在慕斯圈內壓緊，完成後拿到冷凍備用
 
5.      變軟的吉利丁取出後再隔溫水讓它融化，再倒入100克的芒果泥攪拌
6.      奶油乳酪放軟攪拌後加入優格拌勻，再加入剛剛的芒果泥，另外取盆打發鮮奶油約七分發再拌入，就可將其倒入模型中冷藏
 
7.    另外的芒果泥100克+黃檸檬5cc+砂糖15克加熱融化砂糖，另外準備的吉利丁一片用相同方式泡軟，在加入拌勻變成芒果果凍
 
  • 8.     待芒果乳酪凝固後就可倒在上面，送回冷藏庫凝固
 
9.  取出用噴火槍或是溫毛巾圍在模具外稍待片刻就可輕易脫模
 
 
 

 

TIP:
如果要像Mandy麻一樣排花，則是要將芒果先切薄片，先一片接一片的圍起，最後才在周圍淋上芒果果凍

 

 
 
 
來張剖面照吧^^



 
 
 
 
 
 
 






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