親親三寶與曼蒂媽咪

如果要我推薦廚房新手開始自己動手做料理，"早餐"一定是最好入門的一餐

簡單的一顆荷包蛋或肉片，加上一份土司或麵包，再搭配一杯黑咖啡，牛奶，豆漿等飲品，就能吃的很豐富，料理起來也不困難

這陣子疫情嚴峻，大家待在家的時間拉長了，不論在臉書或是IG上，都看到許多親朋好友紛紛開始大展手藝，各個分享起自己宅在家的防疫料理，不管料理後的成品如何，我都覺得這樣的改變超棒的!

曼蒂媽今天也要來分享幾道簡易的料理及點心，通通免開火無油煙，只要靠一台熱壓機就能輕輕鬆鬆完成，而且還能讓三寶在家停課不停學的日子裡DIY自己的點心，一點都不無聊呢!!

說到熱壓機，近年來一直都是深受消費者喜愛的小家電，但是市面上的機種玲瑯滿目，從簡單的小型吐司熱壓機到可以壓到牛排的大型機種都有，該如何聰明挑選呢?

曼蒂媽很喜歡各式各樣的小家電，大台的熱壓機，曼蒂媽很久以前就有一台了，只不過因為非常占空間，而且因為不好清理，容易藏油垢，於是只有使用幾次後，就被我束之高閣，放在後陽台生灰塵

所以對於手邊還沒有熱壓機也想要購入的朋友來說，曼蒂媽覺得最先要考慮的一點是你"真正會使用頻率"，再來才是機台的變化性，才不會因為三分鐘熱度消失了，又把買來的小家電擺在一旁，不僅佔了空間也浪費了金錢

曼蒂媽現在手邊常用的反而是這台小巧又能簡單使用的鍋寶熱壓吐司鬆餅機(MF-1115P)

這台體積小巧，電線還有收納架可捲起，很好收納，我都直接收到廚房的抽屜櫃擺著，或是乾脆就放在工作台上也不占位子

(機台重量：約1kg±5%)

(尺寸：約長21x寬13x高9cm±5%)

搭配的配件是兩片格紋烤盤及斜紋烤盤及一本說明書

替換烤盤也很簡單，壓下按鈕，烤盤就會彈起，方便拿取，再將要替換的烤盤對準烤盤放置的
洞口，輕輕一壓就完成了

 

 

 

 

再來使用只用起司片及水煮鮪魚來當內餡，試看看格紋烤盤熱壓吐司的效果

 

 

 

壓好後看起來很像是鬆餅，但其實也是用土司來做變化，光是這兩款就讓三寶的早餐吃得不亦樂乎

 

 

 

 

前陣子因為疫情三寶宅在家上課，接著又放起暑假，所以白天不用在上課，空閒時間多出許多，雖然最近疫情減緩，但我們還是很少出門，所以曼蒂媽就讓三寶找點樂子做，讓她們自己做自己的點心來吃

除了一般小麥粉做的鬆餅，曼蒂媽會常替換不一樣的食材讓她們玩看看，今天讓她們玩的是巧克力口味，而且不用麵粉，改作無麩質鬆餅，加了一點木薯粉，吃起來還有點QQ的呢^^

 

無麩質巧克力鬆餅

材料:

雞蛋1顆

赤藻糖醇20公克

杏仁奶150公克

無糖可可粉8公克

木薯粉20公克

在來米粉200公克

無鹽奶油20公克

無鋁泡打粉一茶匙

巧克力豆適量

 

作法:

1.無鹽奶油融化備用，粉類過篩

2.雞蛋打散加進杏仁奶拌勻，加進所有乾性粉料攪拌成麵糊狀，再加進奶油攪拌均勻

3.烤盤塗上些許奶油，到進適量麵糊，再撒上巧克力豆，蓋上上蓋約5分鐘即完成

 

熱壓機操作簡單很適合做親子烘焙，只要示範一次給她們看就能上手，當然也是要吩咐她們要小心操作，畢竟烤盤還是挺高溫!

 

看著她們一邊合作一邊吃，笑的開心，一個下午的時光很快就可以消磨掉了

 

 

除了熱壓吐司及鬆餅，三寶也愛吃用熱壓機來熱壓薯餅，這裡說的不是指買市售的薯餅回來壓喔，是用新鮮的馬鈴薯加雞蛋，更健康版本的自製熱壓薯餅!

作法很簡單，曼蒂媽有時會先在晚餐後壓個幾塊放冷藏，隔天再回溫一下馬上就可以當早餐了

 

熱壓雞蛋起司薯餅

材料:

馬鈴薯中型兩顆

雞蛋 兩顆

黑胡椒一茶匙

比薩起司絲一大匙

義式綜合香料一茶匙

 

作法:

1.馬鈴薯削皮後切絲泡水約15分，用過濾水沖洗2~3次直到數變清澈，瀝掉水分後用手盡量擰乾水分，再用紙巾吸取剩餘水分，加進其他材料拌勻

2.使用格紋壓模抹上適量奶油，加進適量馬鈴薯絲，再加進少許雞蛋液，蓋上上蓋等待約8~10分鐘即可

 (如果不想做一整個方塊，一次取小量馬鈴薯司再加蛋液，可以做比較多片，等待的時間也可以比較快)

 

不管是小份量的馬鈴薯餅，或是完整的方塊薯餅，連續幾天就用這道當三寶早餐的配餐，很方便呢!而且沒有使用麵粉，放在減醣餐裡適量吃，是很棒的優質澱粉喔!

 

趁熱吃外酥內軟，沾點美乃滋或是番茄醬，好吃極了!

 

 

這台熱壓機平常主要是用來幫三寶變化早餐及點心，但用來變化減醣料理也是很方便，所以幾乎天天都會使用的到，下面就來分享幾款讓曼蒂媽每天吃也吃不膩的減醣熱壓料理

 

 

熱壓千張鮪魚

材料:

小張千張

水煮鮪魚罐頭一罐

比薩起司適量

鹽巴適量

黑胡椒適量

橄欖油適量

 

 

 

作法:

1.兩張千張塗點油黏合成一組(一份千張鮪魚使用兩組)，將鮪魚罐頭瀝掉水分後調味

2.取適量鮪魚放在千張中心點再蓋上另一組千張，蓋上上蓋等約5~8分鐘即完成

 

 

完成後的千張鮪魚吃起來是酥的，冷卻後千張也會因為水氣跟著變軟一點，但我個人是覺得無損美味，一樣好吃!

 

 

再來則是使用"生豆皮"來發揮，我使用的生豆皮是在家樂福買的，包裝式四份一盒，所以一次就做三種變化分享給大家，分別是減醣肉鬆起司豆皮捲、減醣雞肉豆皮捲、減醣豬肉豆皮捲

 

 

減醣肉鬆起司豆皮捲:

材料:

生豆皮一份

肉鬆一大匙

海苔半片

比薩起司適量

美乃滋適量

 

作法:

1.攤開豆皮呈長方狀，海苔片剪成適量大小鋪在豆皮上，再放上美乃滋及肉鬆，左右小心折起

2.烤盤塗油放上豆皮捲，熱壓4~5分鐘即可

 

 

 

烤盤塗油可以幫助豆皮表面有酥脆感，熱壓過後的豆皮看起來超好吃的

 

有肉鬆有海苔，還有起司，這口味三寶也搶著吃

 

 

減醣雞肉豆皮捲

材料

生豆皮一份

雞胸肉約100公克

 

雞胸肉醃料

鹽巴1/4小匙

蒙特婁雞肉風味粉1小匙

橄欖油1小匙

 

作法:

1.雞肉片成兩份加入所有醃料拌勻醃約20分，放烤盤熱壓約3~4分取出

2.攤開豆皮呈長方狀放上雞胸肉，左右交疊各放一片折起(或直接放雞胸肉後對折)

3.烤盤塗油放上豆皮捲，熱壓5分鐘即可

 

 

烤盤加熱快速，溫度也夠，當個小型煎烤盤也停不賴的耶

 

最愛這道豆皮加雞肉的組合，健身完吃最棒了，看這雞肉切面，最愛吃雞胸肉的我又餓了!!

如果想吃的彭湃一點，加片起司及番茄就是個標準的減醣三明治!

 

減醣豬肉豆皮捲絞肉

材料:

生豆皮一份

已調味絞肉50公克

 

(絞肉調味的部份請依自己的喜好，偏西式我大多用義式香料加黑胡椒加紅椒粉及鹽巴那些，中式風味則是會加醬油，香油、白胡椒、蔥花去調。我都習慣做一斤的量，可以做成漢堡排或是肉丸或是鑲肉等料理)

 

作法:

1.攤開豆皮呈長方狀，左右交疊平均鋪上豬絞肉折起(或直接放豬絞肉後對折)

2.烤盤塗油放上豆皮捲，熱壓5分鐘即可

 

 

三款熱壓豆皮料理，你最喜歡哪一道呢^^~

 

 

曼蒂媽覺得使用熱壓機的好處就是可以藉由熱壓的方式讓食材不易掉落，三寶拿起三明治吃的時候就不會邊吃邊掉的滿桌，而且吐司經過高溫的熱壓後多了一層酥脆的口感，焦香的壓紋看起來也更引人食慾

 

另外還有料理的變化性也很足夠，只要兩種烤模就可以換上許多不同口味的內餡，冰箱有什麼食材都可以來實驗玩看看，不過我建議不要挑戰一次要壓很多的食材，液態食材放入時也要注意分量，才不會不好壓!

 

一台熱壓機想壓什麼壓什麼，就可以做出許多變化，而且我覺得也很適合給租屋族或是住宿在外不方便開火的學生耶，根本就是個小型煎烤盤啊，一個人煎著肉片也挺方便的呢!!

 

但好玩歸好玩，站在吃得安全又健康的角度，曼蒂媽還是比較推薦盡量使用原型食材來做料理變化，這樣吃才真的能吃得健康又豐富(記得持續關注曼蒂媽的粉專及IG，不定期的會分享不同的熱壓料理喔^^)

 

 

 

想讓早餐餐點或是點心可以多點變化，入手一台小巧又實用的熱壓機是個不錯的選擇

曼蒂媽使用的這台鍋寶熱壓吐司鬆餅機推薦給大家^^

 

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