｜酪梨油推薦｜吃油並不可怕，可怕的是吃錯油!!挑選優質的【布蘭德頂級冷壓初榨酪梨油】守護全家人健康 @ 親親三寶與曼蒂媽咪

曼蒂媽很愛吃酪梨，從我的減醣盤上很常看到酪梨的蹤跡，不管是直接切片吃、做沙拉、甚至直接料理入菜我都愛，說我是酪梨鐵粉，一點也不為過呢!!

很多人會將酪梨當成水果，但其實酪梨是個不算水果的水果，因為酪梨含油量豐富，在營養學分類其實是屬於油脂類!

很喜歡使用新鮮酪梨拿來做優質油品的搭配，每次切酪梨花擺盤總是很吸晴，在分享減醣餐的同時發現到很多人也想要跟著吃酪梨，但是卻不太能接受酪梨本身的特殊果香氣味，然後就這樣放棄酪梨，真的蠻可惜的呀~

不過曼蒂媽也會鼓勵這些朋友說，如果真的不敢吃新鮮酪梨，那就改攝取酪梨油也很棒呀!!因為酪梨油的氣味並不強烈，發煙點又高，當成日常烹調用油是絕對沒有問題的，也因為沒有過重的氣味，用來替代奶油做烘焙糕點也很適合

在上一回的文章裡，曼蒂媽已經介紹過【莎蘿瑪百年莊園冷壓初榨橄欖油】，今天再來分享另一款常用的【布蘭德頂級冷壓初榨酪梨油】

這兩款優質油品都屬單元不飽和脂肪酸，橄欖油與酪梨油則是以Omega9為主。單元不飽和脂肪酸是不飽和脂肪酸中較安定的脂肪酸，油品加熱相對較安定不容易變質，所以曼蒂媽常交替輪流使用

【布蘭德頂級冷壓初榨酪梨油】嚴選來自南非當地生產的Hass品種新鮮酪梨，採收後放至熟成約5-14天，再以低溫25-30℃冷壓榨出油，保留酪梨天然的營養成分。發煙點約200℃，是最耐高溫的初榨植物油。

瓶身都採取深色玻璃包裝，每瓶都是250ml包裝

每10毫升就含有6.5克的單元不飽和脂肪酸

油品的色澤呈現金黃色跟一般精煉過的透明色酪梨油完全不同

現在很多健康資訊都告訴我們料理上不要一瓶油用到底，但如果沒有去了解每種油品內含的【脂肪酸比例】，在料理烹調時挑錯了油，最後攝取到的脂肪酸比例可能失衡喔

例如含多元不飽和脂肪酸多的油品，因為比較不耐熱，也就是發煙點較低，容易引起變質，不適合高溫料理。而像堅果油的油品因為含有較多的Omega-6，雖說Omega-6人體無法自行合成，需透過飲食取得，但也由於我們在平常的飲食中就容易吃到富含Omega-6的食物，所以如果又使用了這些油品來料理，那麼食用過量，反而會與Omega-3造成失衡的狀態，如此就會提高身體發炎的機率!

「油」得好好挑選，選對了、用對了，才能發揮真正的營養價值!!酪梨油的脂肪酸比例就很優秀!!酪梨中的脂肪組成是飽和脂肪酸30.3％、單元不飽和脂肪酸49％、多元不飽和脂肪酸20.7％，比例與美國心臟病協會推薦的初榨橄欖油相近，適度攝取都有保護心血管和心臟健康的作用。(資料來源:良醫健康網 https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000068613)

說了這麼多酪梨油的好處，曼蒂媽就來分享三款不同的食譜，有涼拌、熱炒及烘焙，可以表現出酪梨油應用上的多元性!

如果不喜歡用無鹽奶油做麵包，這罐酪梨油可以做為作為奶油的健康替代品

1.【地瓜杏仁餅】5顆

。餅皮材料:(一份約35公克)

杏仁粉125g

德國Lecker's泡打粉1小匙

羅漢果醣 15g

雞蛋35g

布蘭德頂級冷壓初榨酪梨油1大匙

。內餡材料:(一份約25克)

地瓜125g

鮮奶油3小匙