減醣料理輕鬆煮。巴薩米克醋燒肉豆腐飯｜優選減醣食材【莎蘿瑪】西班牙有機紅巴薩米克醋｜－親親三寶與曼蒂媽咪

減醣料理應該要怎麼吃才不會餓肚子?

曼蒂媽除了會使用花椰菜米來做成各式的偽炒飯外，還會使用板豆腐來製成豆腐飯

板豆腐本身除了黃豆香氣外，沒有其他調味，所以也很適合拿來替代米飯當作主食

今天就來做一道特別的燒肉來搭配豆腐飯

會說這道燒肉特別，主要是曼蒂媽使用了有機巴薩紅米克醋來做醃料

有別於一般燒肉使用味醂、蜂蜜等做醃製，使用巴薩米克醋的特色是自然散發的果香及甜味替肉片帶來不同的風味，而且裡頭的有機酸能使肉片更軟嫩喔

【巴薩米克醋燒肉豆腐飯】1~2人份

材料:

里肌肉片4片(約160克)

板豆腐一盒

黃紅甜椒各一顆(我使用水果彩椒比較小顆)

小黃瓜一根

洋菇100克

蒜頭 3~4瓣

醃醬:

莎蘿瑪有機紅巴薩米克醋 3小匙

米酒2小匙

醬油2小匙

鹽巴適量

黑胡椒適量

作法步驟請參考料理影片

經過有機紅巴薩米克醋醃製後，里肌肉片吃起來一點也不乾柴，微甜中帶點酸香

板豆腐吸收了剩餘的醬汁吃起來特別有味

減醣料理就該這樣聰明吃，蛋白質比較有飽足感，吃這樣一盤優質的植物性及動物性蛋白都有了，全部食材的蛋白質份量一共有38.1克喔

說到巴薩米克醋會先想到義大利的傳統的巴薩米克醋，小小一瓶約 100ml 就要價台幣六千元以上，但說實在的這價位不是一般主婦能消費得起，而且這麼昂貴的巴薩米克醋也不太適合拿來料理

開頭影片裡使用的是【莎蘿瑪】西班牙有機紅巴薩米克醋，價格親民，是人人都能入手的調味等級巴薩米克醋，與之前曾分享過的【莎蘿瑪】百年莊園冷壓初榨橄欖油都是來自來自西班牙有機產品

西班牙原裝原瓶進口，使用暗色玻璃瓶，讓品質保存更穩定

莎蘿瑪有機紅巴薩米克醋是選用西班牙有機Malbec紅葡萄與Pedro Ximenez品種的白葡萄所釀造的葡萄酒發酵，於橡木桶中熟成至少一年後，加入以有機紅葡萄為主的濃縮葡萄汁調配混合，再於橡木桶中醞釀熟成長達五年，加起來共六年的時間，長時間醞釀發酵出獨特的香氣，無添加任何糖份，富含天然多酚與單寧口感，微酸微甜

時間換來風味是沒有捷徑的，莎蘿瑪有機紅巴薩米克醋是透過時間濃縮而成的美味

大家在入手巴薩米克醋前，一定要翻過來看看成份表、一定要翻過來看成份表、一定要翻過來看成份表(很重要所以說三次！)，避免花了錢買到了"普通速成醋"!!

優質的巴薩米克醋成份表裡應該只有葡萄汁及酒醋，沒有其他的了，市售銷售的巴薩米克醋有些為了改良口感、顏色及風味，像是使用亞硫酸、焦糖色素.，還有其他看不懂的添加物等