今年過年前收到了一箱讓曼蒂媽很期待的包裹，裏頭裝著的是曼蒂媽從未接觸過的料理鍋具-［燜燒鍋］
還記得去年參加膳魔師平底鍋的新品發表會上，主廚分享一道蕨餅料理搭配自製優格時就特地的介紹說當天的優格是他前一天用膳魔師燜燒鍋做好帶來的，試吃的時候優格還非常的冰涼，主廚對燜燒鍋做優格及保持冷度的效果大為讚賞，讓我印象非常深刻呢
算算當煮婦的日子說長不長說短不短也將近12年頭，對於燜燒鍋還真沒使用過!!所以收到鍋子的時候超開心的，馬上就想開箱來料理看看
開箱的時候隔壁老媽剛好過來聊天，問我是什麼新鍋子，我跟她回說這是最新款的燜燒鍋，老媽回說怎麼外型這麼可愛，跟她多年前使用的長得不太一樣，而且怎麼沒把手?
哇，原來老媽以前也有用過燜燒鍋，仔細一問原來是當年老哥遠在高雄當兵，想說懇親的時候可以煮一鍋熱湯帶去，老媽說她還記得當時將悶燒鍋帶上車經過那麼久的時間，一打開湯都還是熱呢!但是有一年老媽將鍋子送給剛在外租房的姐姐後，自己也就沒有再買了，但是她一直覺得燜燒鍋很不錯用
(嗯~~聽老媽這麼一說，看來今年母親節的禮物我不用傷腦筋找了，送膳魔師這一咖大容量的燜燒鍋準沒錯!)
打開包裝，馬上就被Kitty可愛的圖案所吸引! 上頭還寫著" MAKE EVERYDAY SWEET"，一見就大愛呀!
以往大多看到的Kitty都是搭配淺色系的風格，很難得可以看到Kitty搭配黑色的色系呈現在鍋具上，這樣的組合完全無違和耶，對於曼蒂媽來說這樣的色系搭配更適合我了，真的好喜歡!
另外這款Kitty主廚是台灣限定版喔，在別的國家可是買不到的呢!!
帶點霧面的黑色讓鍋身看起來很有質感
在容量的部分有4.3L適合 4~6人，對於曼蒂媽一家五口的食用量已經非常足夠，外型上跟老媽說印象中有提把的款式不一樣，主要是這只燜燒鍋是訴求家用型的，所以沒有做外出的提把設計
燜燒鍋的產品部件主要分為外鍋+外鍋上蓋，內鍋+內鍋上蓋
附件則有產品使用說明書一本及燜燒鍋食譜書一本
外鍋鍋身為雙層不銹鋼，真空結構的設計。關於燜燒鍋的保溫保冷效果主要就取決於內外鍋的儲熱及保溫能力，所以在保溫的設計上與其他廠牌的加厚隔熱構造完全不一樣，膳魔師獨家的外鍋抽真空斷熱技術，更能加強保溫及保冷的效果!
外鍋上蓋也有隔熱構造，並有貼心的提醒標語。使用時外鍋不能直接接觸火源以及移動內鍋時不要與外鍋一起移動，以免不慎掉落造成受傷及毀損
這只最新款燜燒鍋的特點就是膳魔師首次將內鍋採用不沾塗層，可以讓料理及清洗更不費力，並且通過SGS多項食品接觸安全檢測，不含PFOS/PFOA，可以安心使用
在使用新的鍋具前，曼蒂媽的習慣是一定會先仔細先閱讀使用說明手冊，才能避免不必要的情況發生
燜燒鍋的使用方式很簡單
步驟一:取出內鍋，將食材及調味料放入內鍋，於爐上煮滾
步驟二:煮沸後，將火力調整繼續加熱依食材不同約5~20分鐘不等，這段時間稱為沸騰調理時間
步驟三:將內鍋離火，放進燜燒外鍋內繼續無火悶煮
簡單的開完箱後就要來進行實作囉!
對於燜燒鍋的料理，讓我立刻想到的就是一般需要長時間燉滷的料理
所以曼蒂媽的燜燒鍋初體驗料理就要來試做一道湯品及一道家常滷肉
三寶超級愛喝湯的，今天的湯品就來煮一鍋清燉牛肋湯吧
不過這道家常湯品我多加了一個特別的食材，帥拔看我把食材擺上桌拍照，還納悶的問我怎麼想把芭樂入菜?!
哈哈~哪來的芭樂啦，真的是笑翻我了，雖然長得非常相似，但這顆真的不是芭樂，它的身分是[佛手瓜]，其實它跟龍鬚菜可是一家人喔!龍鬚菜是幼藤，佛手瓜則是果實
處理佛手瓜時要注意的是它的果肉有層特別的黏液，削皮時要小心免得滑手，另外果肉碰到空氣後容易氧化變色，削皮切塊後最好放入水中泡著，可避免變色(不想削皮也是可以，口感稍稍不同)
介紹了特別的食材後，來看看曼蒂媽怎麼輕鬆地完成這道悶燒鍋湯品吧!
材料:
牛肋條600公克
佛手瓜一顆
白蘿蔔300公克
紅蘿蔔100公克
洋蔥半顆
青蔥兩根
老薑30公克
米酒50公克
白胡椒粒一大匙
月桂葉2~3片
香菜適量
鹽巴適量
作法:
詳細步驟請參考料理影片
這次食譜的分量我先讓內鍋的食材煮沸，待煮沸後蓋上蓋子轉小火燜煮20分鐘，之後就將內鍋放進外鍋直接燜燒兩個小時，中途都沒有掀開蓋子
時間到打開蓋子湯都還溫熱的呢!看看這清透的牛肋湯，喝起來清爽卻又有濃郁的牛肉鮮味
不只佛手瓜及蘿蔔都已經燜的熟透，連牛肋條也燜的軟嫩一咬就斷，非常好吃
真的是第一次使用燜燒鍋就上手耶，整個料理過程就屬備菜過程最麻煩，放入外鍋悶煮後就可以放心地去做其他事，完全不用顧爐超省瓦斯的!
曼蒂媽已經想好以後只要中午左右就先備好晚餐要喝的湯，讓時間慢慢成就鍋裡的美味，我只要晚餐前再取出加熱幾分鐘就可以上桌，真的是很省力又省心呀!
【家常滷五花肉】約5~6人份
材料:
五花肉 800公克
青江菜 250公克
青蔥2根
辣椒一根
蒜瓣3瓣
老薑30公克
洋蔥半顆
滷包一包
米酒50公克
醬油150公克
赤藻糖醇 公克
開水約 1000公克(請依自家醬油鹹度做增減)
作法
1.五花肉片切大塊
2.老薑切片、洋蔥切大塊、青蔥切段
3.先將五花肉片川燙去腥
4.內鍋放少許油將五花肉片煎上色先取出備用
5. 內鍋放少許油將洋蔥、老薑、青蔥炒出香氣
6將所有食材包含滷包一起放入內鍋，並加入淹過肉片的開水
8.煮沸後蓋上鍋蓋轉小火繼續煮約20分鐘
9.時間到關火將內鍋移到外鍋進行燜燒無火調理
約一個半小時後開蓋，滷汁的高度沒有太大的差異，試一下五花肉的軟硬度已經覺得可以，
但想要更軟嫩，所以繼續加蓋30分鐘即完成
上桌前再加熱，擺上川燙過後的青江菜，淋上滷汁
軟嫩誘人的五花滷肉就完成囉
三寶配了滿滿的五穀飯吃，我則是將滷汁淋著花椰菜飯挖上一大口，這樣吃減醣餐真的很幸福
還有還有，曼蒂媽想到以往夏天光待在廚房真的就是件苦差事，加上料理時開著爐火，真的是揮汗如雨，如果改用燜燒鍋來燉湯就可以減少待在爐火旁的時間，光想就覺得愜意了
整理完這些照片我真的又餓了!!決定明天再滷一鍋
做了這兩道料理後發現燜燒鍋加熱調理的時間短，不僅能替食材保留更多的營養成分，加上燜煮的方式水分散的少，所以料理後的味道不會變濃，調味上就變得簡單，今天兩道燜燒鍋料理的口味都很成功喔，像是五花肉我最後竟然只有試吃時吃到一口，其他的全給三寶跟帥拔消滅光光，而且光湯汁竟然也讓妮可胃口大開，還多追加了一碗五穀飯呢!!
使用燜燒鍋後，對於燜燒鍋的調理方式曼蒂媽感受到的就是簡單輕鬆，所以我覺得燜燒鍋很適合剛嘗試料理的朋友們，只要跟著食譜分量操作，將食材煮沸後就進行燜燒慢煮，不用怕燒焦，其他的就留給時間去幫你完成，不用花太多力氣就可以嘗到美味的料理，真的挺方便
也不用怕不知道要用燜燒鍋煮什麼料理，除了燜燒鍋內的食譜書已經有多道家常料理可參考外，膳魔師的官網還有更多使用燜燒鍋製作世界各地的特色料理，就像資料庫一樣，所以根本不用怕不知道要煮那些，煮飯沒想法時，上膳魔師的官網找一下或是翻一下食譜書就對了
使用燜燒鍋最大的優點是不只讓烹調簡單外，比起傳統的烹煮方式，燜燒過程中完全不需要使用瓦斯或電力，所以更能節省能源，在無形中也降低了開支，也因為整個過程不需要寸步不離的顧著爐火所以更加的安全，善用燜燒鍋料理真的是一舉數得
以上是曼蒂媽的燜燒鍋初體驗，再給大家參考囉
想要了解更多>>膳魔師THERMOS家用型不沾燜燒鍋
4-6人份àKitty燜燒鍋 https://thermostw.pse.is/
2-4人份à黑色極簡燜燒鍋 https://thermostw.pse.is/
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