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新年新氣象,曼蒂媽在這個新年,除了替廚房換了一組美美又實用的Copperchef 鍋具組外,
也讓料理刀具升級了呢!!

今天就是要來好好地分享我的新刀具組啦!!
【NANOCERA奈瓷刀山茶花白鏡面歐式刀禮盒 四件組

(內容物):主厨刀x1、水果刀x1、水果刀刀鞘x1、削皮刀x1

 

 

(材質):刀身:奈米級二氧化鋯 
               刀刃:奈米鏡面拋光
              手柄/刀鞘:皮革烤漆

 

 
光看禮盒,你絕對猜不出來這是個刀具禮盒,精緻的外盒包裝,真的很有質感!
 
一拿起主廚刀,我有嚇到,也太輕巧了吧!!
跟拿家裡就有的金屬刀具足足輕了一倍多的重量
(主廚刀尺寸:總長27.6公分、刀寬38公分、刀片厚1.35毫米)
 
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在去年底的聖誕節日上,曼蒂媽咪將平常在用的鍋具全更新了!!
一系列美國Copper Chef鍋具擺在爐具上美呆了!!


整組金銅色系感覺跟聖誕節好搭,煮起聖誕大餐不自覺的就開心起來~



曼蒂媽愛鍋具,不過倒是第一次接觸方形的鍋具
亮眼的金銅色,配合上時尚感極強的外型,真的很吸晴!

料理完還能直接上桌呢^^~(深湯鍋拿來烤雞直接上桌,超美的!!)


 

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來了來了~曼蒂媽咪的好運來囉~
曼蒂媽上周超嗨森的迎接廚房裡的好幫手到來!!

 

富及第FRIGIDAIRE桌上型洗碗機( 8人份 FDW-8002TF )
終於進駐三寶家啦~~~
在早先跟安裝的師傅約好安裝時間後,就一直引領期盼裝機日的到來!
早早就想好把要放置洗碗機的位置,並且打掃的乾乾淨淨!
然後在臉書放上機台安裝的動態後,朋友們也給了許多回應,因為大家都想知道
洗碗機到底好不好用?!
 
裝機後,曼蒂媽當晚就迫不及待的開機實測,隔天一早立馬衝到後陽台,
檢視著洗碗機裡的每一個碗盤,然後好想大聲喊~
洗碗機!超!級!無!敵!好!用!~~~~~~~~~
真的!!曼蒂媽內心實在太激動了,不用洗碗的夜晚實在太美妙了!!
(想像一下,那個不用餐後洗碗,可以直接走到客廳,舒舒服服躺在沙發上轉著遙控器的畫面!!啊~多美好呀^^)

 
於是接下來的每天,曼蒂媽都超~~認真的使用FRIGIDAIRE洗碗機,
盡量的將內裝空間擺好擺滿,也將最近的使用心得好好地做個開箱紀錄,
這樣就能讓大家知道使用洗碗機真的好好用!!
(曼蒂媽這篇使用紀錄有點長,大家要認真看嘿^^)
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曼蒂媽一向使用發酵奶油較多,但是當金桶奶油出現後曼蒂媽就變心了!!

因為使用金桶奶油來製作西點,香氣真的有差!!使用過後真讓人回不去呀!!

香港傳說的小熊餅乾,其中美味的秘密就是使用了金桶奶油
濃郁的奶香及酥到入口即化的口感,讓人一吃就停不了!!

金桶奶油是採用紐西蘭天然牧場新鮮草飼牛奶製成,除乳品來源品質極佳外,
,鐵罐上的木桶圖案,說明了金桶奶油一直延續著古法木桶攪乳方式製成,
所以才能保留最佳的奶油香氣

 

 

 

 
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曼蒂媽從以前就愛吃辣,以前跟帥拔去約會,我們最常去吃的料理就是麻辣鍋!!

生了三寶,大部分的餐點都是自己料理,為了符合三寶的口味,辣椒這玩意兒就不太常出現在菜色上,媽媽我都是自己的分量撒點乾辣椒片,或是半個拉差醬來過過癮~

因為我真的就是無辣不歡的辣媽呀(呵呵)

三寶上課後,曼蒂媽的午餐都是輕鬆解決,因為一個人,所以越方便的輕食
或是一碗麵就是就可以快速解決~

最近超愛的就是三風製麵推出的辣麵系列,這系列的是屬於乾拌辣麵!
一共有三種不同口味
(左到右)老薑麻油麵線/香蒜黃金椒細麵/經典椒麻細麵


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早晨聞著胖鍋傳來睡前預約好的蔥花吐司香氣,逐漸醒來,真是幸福啊❤️
胖鍋麵包機有預約功能,很方便讓白天沒時間做麵包的朋友,利用晚上睡覺的時間,來做顆一鍵到底的土司!
這次曼蒂媽咪分享的,是選用行程六的超軟行程來做蔥花吐司
而且只用250克的粉,就可以做到滿模的一大顆喔~
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認識曼蒂媽咪的朋友都知道,曼蒂媽咪的桌上餐點一直是走視覺系,不美不能上桌!!
呵呵~其實也沒那麼嚴重啦~
只是曼蒂媽咪認為"吃"這件事可不能隨隨便便!!

從食材開始,就要精挑細選,料理餐點時要迎合家人口味,
再來就是上桌後的擺盤要讓人有想食指大動的慾望!!

 


正所謂料理要【色】【香】【味】俱全,既然【色】也就是食物的外觀擺在頭一位,當然就更要用心在擺盤上囉!!

餐具的挑選,絕對是讓擺盤加分的一大要點!!
曼蒂媽喜歡買餐具,除了自己的鍋碗瓢盆外,三寶使用的餐具也得特別挑選過!!

 

 

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添一碗熱騰騰的白米飯,淋上一匙豬油,再淋上一匙醬油膏~
香氣撲鼻而來,不用其他配菜,就可以讓人一下就扒光一碗飯

 

誰說白米飯是餐桌上的配角,此時此可刻,這碗飯是道簡單又讓人滿足的主菜

 


阿爸說豬油拌飯是古早味,現在吃來格外懷念,雙寶妞也特愛這一味,
常常叫曼蒂媽要幫她們多淋一些~

 

 


白米飯是三寶家餐桌上不可缺少的,一家五口吃的白飯量也不算少,
所以在挑選上也就格外的注意白米的品質~

尤其對妮可來說,晚餐的白飯可是她的最愛!!
餐桌上的菜色不管如何好吃,都不能先夾到她的碗裡,因為她說這樣她的白飯就會沾到醬汁!

她喜歡先吃完菜,再慢慢品嘗她碗裡的白飯,老是勸她要改掉這樣的吃飯方式,但就是改不過來,不過也好啦,這樣她白飯反而吃的多~


曼蒂媽開始寫料理文後,對於食材的採買方式改變了許多,除了實體店面外,跟團或是網路都會是我採買的方式,尤其是加入一些烹飪料理的社團後,更喜歡跟著一群社團媽媽們,直接向小農採買~

其實台灣各地都有很好的農產品,但是不見得都能有自己的通路,可以上架到超市或賣場上
尤其是一些小農更不知道該如何行銷自己的產品,實在是很可惜

就像曼蒂媽這陣子接觸了一款有機白米,耕種的地方位於花蓮玉里深山裡的南安有機專區,這款白米的名稱叫做【瀑布活米】

 

 

 

 
 


瀑布活米是與玉里深山的小農契做有機白米,所以並沒有粉專,目前也沒有其他的通路可買,目前都是以團購方式購買,所以幾乎都是顧客介紹顧客,大家口耳相傳才將口碑傳開!

這一次曼蒂媽與【瀑布活米』合作,或許價格沒有一般白米便宜,但是有機的成本相對的高,除了
人力成本外,因為不使用農藥,而使得產量降低,比起一般使用農藥的耕作白米,會降低3~4成的產量,甚至於是一半!

 
(最新一期的檢驗報告,374項的農藥都無檢出,讓人很放心)
 
 
所以產農只好將價格提高,但可別以為價格提高就表示利潤大,其實很多農友還是處於薄利,甚至於賠本的情況下再撐著,所以希望大家能支持有機價格,讓農友有更好的收入
給大家看一下瀑布活米的耕種環境,米種植在很深山處,看照片就知道,
四面環山,沒有多餘的住家、工廠等,環境很純淨
 
 
 

聽瀑布活米說這裡也養殖大閘蟹,大閘蟹的要點就是水質要非常乾淨,這個水一樣是引南安瀑布的水源,水質非常好,灌溉米的水質是一模一樣的!
 
瀑布活米的特色,是以池上代表米種-高雄139再加上香米組合而成,希望煮起來能兼具口感和香氣瀑布活米的特色,是以池上代表米種-高雄139再加上香米組合而成,希望煮起來能兼具口感和香氣!
顆粒飽滿,不會有毀損的或是發黃的米粒
 
每袋的容量是2kg的真空包裝,碾製的日期可以看得出新鮮,都是當期的新鮮米,不會有舊米
 
 

曼蒂媽喜歡這樣的小包裝,開封後不怕會吃不完,吃完再開下一包,
這樣的米的鮮度更能保留~
開封後曼蒂媽是用真空保鮮盒,放在冰箱保存

由於瀑布活米都是當期鮮米,所以在煮飯的過程裡,不會有舊米"糙噗"(台語)的味道!!
 
 
怎樣煮白米飯,讓白米更好吃的秘訣:
 
一。當期新米,只需輕掏洗2~3次再瀝乾水分
二。米與水的比例為1:1.2
三。泡水30分鐘,煮出來更軟Q
四。煮好後,悶飯15分,再打開鍋蓋將白飯攪鬆,再蓋回蓋子悶5分鐘
 
香Q的米飯就完成囉
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
第一次煮瀑布活米的時候,雙寶妞的彤彤竟然就說了一句:麻麻,今天的飯好好吃喔!
當下聽得我覺得這小妞嘴吧也太厲害了吧!!


 
 
 
當天三寶吃的白飯量真的比平常還多呢^^~
 
套一句大家很愛用說的:吃過就真的回不去了!!
 
父親節當天,特地煮一頓好料的慰勞阿爸跟帥拔,用瀑布好米煮了超大盤的海鮮燉飯!!
大家都吃的超開心呢,直誇米飯很Q呢~
 
 
 
 
 
這麼好吃又無農藥的有機白米,適合全家人吃,煮小寶寶的副食品粥品更是讓新手媽咪放心,曼蒂媽推薦給大家囉!
 
如果你也想試試這款有機的瀑布活米,曼蒂媽咪有開團喔,這是曼蒂媽咪第一次揪團買米呢,希望大家都會喜歡!!

 

這裡跟團購買:  https://goo.gl/forms/yQhl2pgJk264E9ch1

 

團購時間2018.08.21~08.25晚間10點停止收單

 

匯款時間:2018.08.26 晚間10點以前匯款完成

 

匯款方式:匯款,帳號請見表單內容

 

出貨時間:八月底開始陸續出貨

 

除了跟團買好米,曼蒂媽咪也要讓大家抽抽好禮,抽獎活動請回粉專參加喔~

 
 
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三分鐘做出優格!!
三分鐘做出優酪乳!!
三分鐘就可以品嘗一客免烤的起司蛋糕!!

怎麼可能?!
呵呵~曼蒂媽咪跟你剛接觸到手打優格粉也是這個反應,怎麼可能?
但是當我收到韓國原裝進口的OHBA歐爸三分鐘手打優格粉,只能說,
真的是很妙耶!!

或許你也曾在臉書廣告上看到它牌的優格粉大做宣傳廣告,
但是曼蒂媽今天要跟大家分享的 #三分鐘手打優格粉 是完全不一樣的食材喔,
讓曼蒂媽好好的分享給你(妳)知道 #一起來健康吃!!


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雙寶妞:麻麻,妳很久沒有作鬆餅了耶!
曼蒂媽:那有什麼問題,馬上來😊
 
用鬆餅粉就能輕鬆的作出甜甜圈鬆餅,再玩點變化就有豹紋,迷彩跟小花模樣,
妳喜歡哪個呢😆
曼蒂媽早上的彩繪鬆餅做法請參考影片嚕~
食材:鬆餅粉150克、雞蛋一顆、牛奶、葵花油20克
彩色麵糊:紅麴粉、竹炭粉、可可粉、抹茶粉適量

(彩色麵糊先擠好,入烤箱烤約30秒到一分鐘,就是保持麵糊不花掉的小祕訣喔!!)

曼蒂媽使用鬆餅粉的機率不多,不過這次試用了美味生活的燕麥鬆餅粉很還蠻喜歡的,因為裡頭還含有山藥粉及燕麥粉,比起一般市售鬆餅粉感覺更健康些,另外大推這個碳鋼製的烤模,因為超好脫模的!!👍👍👍
以前用過其他材質,脫模總是卡住,破壞了原本美美的蛋糕表面!!
曼蒂媽這次不想用糖霜裝飾,直接用天然色粉來變化,完全保留了鬆餅的完整性,大愛啊~
影片使用的鬆餅粉及六連烤模這邊買: https://lihi.cc/kBJah

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