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最近IG很流行這樣拿貝果,短手M麻也要跟風一下,但是這拿法我真的快抽筋了~

好啦~要正經點,今天是要分享好吃的貝果~
麵粉則是使用在各大賣場都可以輕鬆取得的【麥典實作工坊。麵包專用粉】也就是高筋麵粉

最近一直用胖鍋麵包機直接烤土司,為了不讓烤箱生灰層,所以昨晚烤了十顆貝果來做明日的早餐~

這支麵粉相信有玩烘焙的朋友都不陌生,尤其是推動【麥典333優雅揉】的步驟,省去了很多揉麵的力氣,只不過還是得花點時間等待,這樣的方法應該類似水合,是讓水分和麵粉有時間自我分解,讓麵粉的蛋白質和水分結合形成筋膜,減少揉麵的時間~

這裡頭的包裝分成兩小袋,每一袋則是500克(剛好是胖五可以攪打的乾粉量),使用後覺得吸水率很不錯,一般作貝果的水分我都做54%左右,但是用這支麵粉昨天加到56%

 

 

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嚇到妳(你)嗎? 哈~拍謝
  
一直搓貝果很悶~玩玩啦^^
 
看起來很恐怖,其實還是很好吃喔



 
一個皮蛋朋友看我在臉書PO作抹茶的過程,一直吵著要我做"菜蟲"@@~
 
哈~的確,遠遠看搓長的貝果,有點像!!
 
這兩天第三次的接單又開始忙了
 
幾天下來一直搓貝果,開始悶了
 
於是乎,開始玩起不同的造型,娛樂娛樂~
 
成品出爐後反應兩極啦~呵~
 
好玩嘛~別太認真~
 
 
吃起來跟貝果是一樣滴~
 
這兩條幾毛毛蟲一樣有下水燙麵過喔^^
 
 
這是正常版
 
 
 
 
 
這是抹茶變化版^^
 
 
 
旁邊是包了起司口味的毛毛蟲^^
 
 
 
 
整形看這裡^^~口味隨你高興
 
第一先將貝果麵團擀成長方形,上端放上蜜紅豆
 
 
慢慢將捲子往下,留下一部分面團,隨你高興,愛割幾條就割幾條^^~
之後在將捲子往下整個包起,每條面團接觸面捏緊
 
 
 
入水燙麵後是直的,為了要呈現彎曲蠕動感,擺放在烤盤上就要先調好位置,
不然一入烤箱就動不了囉
 

 
 
 
 
 
有沒注意菜蟲有黑斑!!那是芝麻^^
 
趁貝果還濕熱時黏貼上去,眼睛也黏上更傳神喔~
 
(這張是起司蟲進拍)
 
 
 
 
入烤箱後,為了保持菜蟲的綠色,所以Mandy一開始就用鋁箔蓋棉被~
 
醬就不會有考色在上頭~呵~有沒有聰明^^
 

 
 
 
 
剛出爐的樣子^^
 
 
 
 




 
呵~好玩好玩
 
 
 
瞧瞧我家老二妡妡吃到豎起大拇哥喔^^
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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