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曼蒂媽從以前就愛吃辣,以前跟帥拔去約會,我們最常去吃的料理就是麻辣鍋!!

生了三寶,大部分的餐點都是自己料理,為了符合三寶的口味,辣椒這玩意兒就不太常出現在菜色上,媽媽我都是自己的分量撒點乾辣椒片,或是半個拉差醬來過過癮~

因為我真的就是無辣不歡的辣媽呀(呵呵)

三寶上課後,曼蒂媽的午餐都是輕鬆解決,因為一個人,所以越方便的輕食
或是一碗麵就是就可以快速解決~

最近超愛的就是三風製麵推出的辣麵系列,這系列的是屬於乾拌辣麵!
一共有三種不同口味
(左到右)老薑麻油麵線/香蒜黃金椒細麵/經典椒麻細麵


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三分鐘做出優格!!
三分鐘做出優酪乳!!
三分鐘就可以品嘗一客免烤的起司蛋糕!!

怎麼可能?!
呵呵~曼蒂媽咪跟你剛接觸到手打優格粉也是這個反應,怎麼可能?
但是當我收到韓國原裝進口的OHBA歐爸三分鐘手打優格粉,只能說,
真的是很妙耶!!

或許你也曾在臉書廣告上看到它牌的優格粉大做宣傳廣告,
但是曼蒂媽今天要跟大家分享的 #三分鐘手打優格粉 是完全不一樣的食材喔,
讓曼蒂媽好好的分享給你(妳)知道 #一起來健康吃!!


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添一碗熱騰騰的白米飯,淋上一匙豬油,再淋上一匙醬油膏~
香氣撲鼻而來,不用其他配菜,就可以讓人一下就扒光一碗飯

 

誰說白米飯是餐桌上的配角,此時此可刻,這碗飯是道簡單又讓人滿足的主菜

 


阿爸說豬油拌飯是古早味,現在吃來格外懷念,雙寶妞也特愛這一味,
常常叫曼蒂媽要幫她們多淋一些~

 

 


白米飯是三寶家餐桌上不可缺少的,一家五口吃的白飯量也不算少,
所以在挑選上也就格外的注意白米的品質~

尤其對妮可來說,晚餐的白飯可是她的最愛!!
餐桌上的菜色不管如何好吃,都不能先夾到她的碗裡,因為她說這樣她的白飯就會沾到醬汁!

她喜歡先吃完菜,再慢慢品嘗她碗裡的白飯,老是勸她要改掉這樣的吃飯方式,但就是改不過來,不過也好啦,這樣她白飯反而吃的多~


曼蒂媽開始寫料理文後,對於食材的採買方式改變了許多,除了實體店面外,跟團或是網路都會是我採買的方式,尤其是加入一些烹飪料理的社團後,更喜歡跟著一群社團媽媽們,直接向小農採買~

其實台灣各地都有很好的農產品,但是不見得都能有自己的通路,可以上架到超市或賣場上
尤其是一些小農更不知道該如何行銷自己的產品,實在是很可惜

就像曼蒂媽這陣子接觸了一款有機白米,耕種的地方位於花蓮玉里深山裡的南安有機專區,這款白米的名稱叫做【瀑布活米】

 

 

 

 
 


瀑布活米是與玉里深山的小農契做有機白米,所以並沒有粉專,目前也沒有其他的通路可買,目前都是以團購方式購買,所以幾乎都是顧客介紹顧客,大家口耳相傳才將口碑傳開!

這一次曼蒂媽與【瀑布活米』合作,或許價格沒有一般白米便宜,但是有機的成本相對的高,除了
人力成本外,因為不使用農藥,而使得產量降低,比起一般使用農藥的耕作白米,會降低3~4成的產量,甚至於是一半!

 
(最新一期的檢驗報告,374項的農藥都無檢出,讓人很放心)
 
 
所以產農只好將價格提高,但可別以為價格提高就表示利潤大,其實很多農友還是處於薄利,甚至於賠本的情況下再撐著,所以希望大家能支持有機價格,讓農友有更好的收入
給大家看一下瀑布活米的耕種環境,米種植在很深山處,看照片就知道,
四面環山,沒有多餘的住家、工廠等,環境很純淨
 
 
 

聽瀑布活米說這裡也養殖大閘蟹,大閘蟹的要點就是水質要非常乾淨,這個水一樣是引南安瀑布的水源,水質非常好,灌溉米的水質是一模一樣的!
 
瀑布活米的特色,是以池上代表米種-高雄139再加上香米組合而成,希望煮起來能兼具口感和香氣瀑布活米的特色,是以池上代表米種-高雄139再加上香米組合而成,希望煮起來能兼具口感和香氣!
顆粒飽滿,不會有毀損的或是發黃的米粒
 
每袋的容量是2kg的真空包裝,碾製的日期可以看得出新鮮,都是當期的新鮮米,不會有舊米
 
 

曼蒂媽喜歡這樣的小包裝,開封後不怕會吃不完,吃完再開下一包,
這樣的米的鮮度更能保留~
開封後曼蒂媽是用真空保鮮盒,放在冰箱保存

由於瀑布活米都是當期鮮米,所以在煮飯的過程裡,不會有舊米"糙噗"(台語)的味道!!
 
 
怎樣煮白米飯,讓白米更好吃的秘訣:
 
一。當期新米,只需輕掏洗2~3次再瀝乾水分
二。米與水的比例為1:1.2
三。泡水30分鐘,煮出來更軟Q
四。煮好後,悶飯15分,再打開鍋蓋將白飯攪鬆,再蓋回蓋子悶5分鐘
 
香Q的米飯就完成囉
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
第一次煮瀑布活米的時候,雙寶妞的彤彤竟然就說了一句:麻麻,今天的飯好好吃喔!
當下聽得我覺得這小妞嘴吧也太厲害了吧!!


 
 
 
當天三寶吃的白飯量真的比平常還多呢^^~
 
套一句大家很愛用說的:吃過就真的回不去了!!
 
父親節當天,特地煮一頓好料的慰勞阿爸跟帥拔,用瀑布好米煮了超大盤的海鮮燉飯!!
大家都吃的超開心呢,直誇米飯很Q呢~
 
 
 
 
 
這麼好吃又無農藥的有機白米,適合全家人吃,煮小寶寶的副食品粥品更是讓新手媽咪放心,曼蒂媽推薦給大家囉!
 
如果你也想試試這款有機的瀑布活米,曼蒂媽咪有開團喔,這是曼蒂媽咪第一次揪團買米呢,希望大家都會喜歡!!

 

這裡跟團購買:  https://goo.gl/forms/yQhl2pgJk264E9ch1

 

團購時間2018.08.21~08.25晚間10點停止收單

 

匯款時間:2018.08.26 晚間10點以前匯款完成

 

匯款方式:匯款,帳號請見表單內容

 

出貨時間:八月底開始陸續出貨

 

除了跟團買好米,曼蒂媽咪也要讓大家抽抽好禮,抽獎活動請回粉專參加喔~

 
 
💗快來找三寶一起玩吧💗
 
 
 
👍按完讚,記得下拉再選搶先看,才不會錯過好康訊息喔🎁
 前往親親三寶粉絲頁
 
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(看著三寶開心地吃著晚餐,並且很快地吃光光,是M麻感到最得意的時刻)

如果要問哪些料理在各家的餐桌上最常出場,我想咖哩飯一定是名列前茅的!
濃郁的咖哩醬汁裹著肉塊,搭配鬆軟的馬鈴薯,再來幾株青花椰,孩子們要的營養一盤就搞定!!
在三寶家咖哩飯就常被三寶點餐,只要當天晚餐煮咖哩,三寶總是很開心,而且白飯還吃得特別大碗呢!!
 
 
關於咖哩的部分,其實也想過自己用薑黃及其他香料來炒咖哩醬,不過光要取得不同的香料就不是輕鬆的事,而且用量也不大,就算買的到香料回家,光是儲存也是另一個傷腦筋的問題,所以還是沒有嘗試!
 
使用咖哩塊一直都是煮咖哩料理最方便的方式',只不過大家在挑選咖哩塊時不知道會不會多看一眼成分表,很多品牌的內容物添加物還真不少,真要使用就只能挑選添加物"比較少"的~
不過認識Canyon兒童咖哩這個品牌後,就對使用咖哩塊沒有疑慮了~
因為Canyon堅持不使用化學調味料,也能做出讓孩子們滿意的味道,歲以上小朋友及老人都可安心食用翻開背面成分說明絕不會出現那些妳看不懂的成分!!
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用竹筷捲起麥芽糖,慢慢地拉慢慢地捲,深怕吃不夠,硬是要比哥哥姊姊多繞兩圈!
放進嘴裡,用口腔的溫度,慢慢地融化那甜而不膩的香甜滋味~
吃起好米芽的古早味麥芽糖,孩提時的記憶全跑回來了~

以前小時候的零食就是這麼單純,一點都不複雜,比起現在添加物一堆的糖果實在安心太多~

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"謝謝媽咪,謝謝拔比,大家請開動"~
雙寶妞在幼兒園吃飯時,都會喊著這樣感謝的口號,
所以現在在家吃飯,只要一想到就會來上一句,
感謝一下媽咪辛苦煮了一頓好料~
 
 
看著帥拔跟三寶,大口大口的吃著自己做的晚餐,當媽咪的最開心了
每天辛苦的煮飯也是值得了~
 

 

 

 
之前嘗試煮了一桌子的泰式料理,大受歡迎!
這次再度挑戰不一樣的泰式料理~
#泰式酸辣湯
#泰式黃咖哩雞肉
#泰式紅咖哩牛肉
光看菜名好像挺難的齁,但是我敢保證,這三道料理起來真的超超超~簡單的!
今天M麻料理一點也不辛苦,還比平常省了一大半的時間就上菜喔!!
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【🎉文末開團抽獎中🎉】

 
依照射手的愛好自由個性,我跟帥拔應該都是在家待不住的人,但是自從三寶出生後我就覺得每天好忙好忙,要出門也得搞得大包小包,再加上五年前接觸烘焙後,就越來越喜歡宅在家~
好不容易熬到三寶都上學了,突然多了好多時間,但是白天我還是寧願宅在家,因為終於有了自己獨處的空間,可以慢慢地做我喜愛的手作麵包或蛋糕~

等待蛋糕出爐後,再為自己沏上一好杯茶或搭配,這就是宅媽我最享受的一個人的午茶時光~

我是個很不愛喝白開水的人,但是也不愛喝罐裝飲料或是市售的手搖茶,因為那都只是喝進了熱量,對身體沒有益處,所以我每天不是喝開咖啡就是喝茶~
"糟糕~那妳不就喝進一堆咖啡因,不怕晚上睡不著喔?!"~
其實咖啡我每天不會超過一杯,而且我會搭配低脂牛奶做輕拿鐵!
至於茶品的部分,M麻喝的種類都是不含咖啡因的草本茶及水果茶,這些茶品都不含咖啡因,所以連孕婦都能喝呦~平常我也會讓三寶跟著一起喝呢~
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 一道看起來很厲害的菜,沒想到作起來一點也不難~
一擺上桌後三寶全都哇哇叫,直呼媽咪超厲害,好像在餐廳吃飯~
 
媽咪驕傲地抬起頭說~”喜歡,媽媽以後常做給你們吃!!”
 
不只三寶對媽咪豎起大拇指,連帥拔也稱讚道:麻迷真的是越來越有廚藝了~
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上網買水果很奇怪嗎?!摸不到看不到,好嗎?會不會不新鮮啊?!
這些疑問句在還沒訂購果物配前,也是一直腦子裡盤旋,不過在看過果物配的官網介紹及訂戶的真實分享後,M麻很有興趣試試看!!

其實換個角度想,團購美食不也是看不到摸不到,大家也是訂購到翻掉,還有魚貨牛排等這些料理食材也是,所以網路訂購水果一點也不奇怪!

就在收到果物配宅配,並且吃光所有水果後覺得,怎麼沒有早點認識這個宅配上門的水果管家呢!

 

 

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嚴選優質鮮奶做成的軟嫩布丁內餡搭配法國發酵奶油所組成的酥鬆塔皮!
大大的咬下一口~嗯~大大的滿足呀!!

上週六M麻上了一堂超棒的暖心手作課程,完成的就是令人垂涎欲滴的德式布丁,剛出爐就迫不待的先嗑完一顆,軟嫩的布丁內餡伴隨著酥鬆塔皮在嘴裡,清新的布丁原味及滿是奶香的塔皮真的是絕配耶,好好吃,剩下的三顆雖然很想再吃,但得帶回家給三寶嚐嚐媽咪的愛心手作,相信她們一定也是愛的不得了!

這次手作的地點超便利,就在國父紀念館1號出口附近,可以享受到巴黎氛圍的昂舒巴黎Un Jour À Paris!

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前陣子除了分享法國頂級海鹽、天然的紫地瓜粉、富含L-阿拉伯糖的健康砂糖外,今天M麻要來分享最近使用一個多月,而且是歐美界的減重小幫手-天然椰子油

(聽說安潔莉娜裘莉、珍妮佛安妮斯頓等都是靠椰子油在提升自己的瘦身力喔!)



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還記得2009生完妮可半年後的某一天,突然上腹部劇痛不已,那是活了三十幾年,第一次感到自己快掛掉,住院前搞了很多烏龍,還差點被當成猛爆性肝炎,住院檢查結果是竟然是我有膽結石!!一切都是結石掉到膽管搞的鬼!!
(舊文連結:胃痛,膽結石傻傻分不清楚@@"~靠~我竟然有膽結石)

這幾年下來,完全沒復發,就在今年四月做了全身健康檢查時,超音波竟然掃不到我的結石,醫師還是在我的告知之下不敢大意的又掃了一遍,結果真的耶,我的膽乾乾淨淨,結石竟然不見了!!

這實在是令人開心的一件事,很不可思議,連朋友都奇怪為什麼M麻都還喝咖啡跟烘焙點心,怎麼會讓結石不見!!

想了想或許可以歸功於M麻每天一定都有好好的吃早餐及"挑食"的結果喔!

M麻說的挑食可不是這不吃那也不吃,像小朋友那樣的挑食,而是M麻非常注重自家要吃的食材挑選!!

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美食通常需要色香味俱全多彩的色澤添加到食物上真的能刺激食慾,但是老話一句,就算是食用色素,慢慢累積起來還是會對身體造成負擔!
 
自己動手做就是要避開這些添加物,不然就失去追求吃的健康及安心的初衷了!
Mandy的手作都盡量避免人工合成的色素,喜歡採用天然食材的色澤讓食物變的好吃又好玩!
 
利用蔬果本身的天然色素其實也可以做出許多變化,例如菠菜、枸杞、甜菜根、南瓜、紅蘿蔔、紫薯等等,雖然說成品完成後顏色會沒有原先的亮麗,但這就是天然食材呀,犧牲一些外觀的色系卻可以保住健康,多好^^~
 
今天就要來分享Mandy麻最近找到的天然紫色食材-紫薯粉(紫色地瓜粉)

 第一次接觸紫色地瓜是在兩年前,家人剛好有買到一批有機的紫薯,當時嘗到就覺得太美味了,吃起來好甜,口感超好,還特地留下一些做了紫薯圓!
但是之後一直想在市場找就找不到,真的很難買的到呀!!
請點連結紫薯圓作法

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沒時間慢火熬湯?
 
忙碌媽咪的新好幫手~
 
一包滴雞精,替你省去熬煮大骨湯的時間,還有可能溶出重金屬的疑慮喔

 

 

Mandy麻愛心灶咖時間,今天要來幫寶貝們補充元氣,用滴雞精煮鍋元氣粥品!
 
 

三寶很愛喝湯,以往Mandy最常煮的就是雞湯,舉凡蒜頭雞湯、香菇雞湯、山藥紅棗雞湯等!現在都在阿嬤家搭伙,自己煮雞湯的機率就沒這麼高! 而且有醫生說一般雞湯在煮的過程中會加水,所以建議喝雞湯時連同雞肉一起吃,營養才會更充足,但我家的三寶總是攻湯,最後都留下一堆雞肉給我,營養不就只攝取一半!!??@@"

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豆漿,大家都喝過~
 
但是,有機無納豆漿就特別了吧^^
 
雙寶妞今天喝完一杯欲罷不能的追了三杯呢!!
 
難得這麼捧場!!
 

豆漿,真的是好物來著,Mandy從去年就開始自己煮豆漿,想起第一次動手的自製無糖豆漿
初體驗 ,真的很好玩,雖然麻煩點,但畢竟是自己親手做, 喝的安心。

而且自己煮還能拿到"豆渣',這豆渣可別小看它,一整個是寶啊,營養很豐富,可以拿來做許多料理呢!!可參考豆渣是寶之低脂豆渣肉排

不過,只要一忙烘培訂單,就不太有空DIY,加上市售品Mandy實在是不太放心,所以家裡也就沒有豆漿可喝!

最近在臉書看到"漿自然-有機無納豆漿",這就讓引起Mandy興趣啦!!因為它號稱完全有機及全台第一瓶無納豆漿,當然要來喝喝看!!

這次試喝的是照片裡的三種口味,有機無納豆漿(微甜)、燕麥豆奶、糙級小米漿


先開封第一個口味是有機糙級小米漿,成分看的出來很單純,而且全是有機品,連砂糖都是有機耶!




看的出來杯子裏頭有顆粒感齁!!
 
沒有錯,真的喝的到顆粒的口感,味道真的就像它的品牌,"自然"~
 
就好像喝著自己煮的一鍋粥一樣。當天也倒了一杯給老媽,連老媽也說很好喝~





不過我想這比較適合大人,因為不甜,我們家三寶應該不是很愛
 
所以先讓在家的雙寶妞先喝其他兩罐,等妮可回來再讓她也喝看看
 

因為天氣冷,所以都加熱微溫讓雙寶妞喝,Mandy當然也要喝喝看口感如何!

無納豆漿,果真是招牌,一入口就可以喝的到黃豆香,瓶身上面清楚地標榜無任何添加增稠劑,但是在嘴巴裡真的整個濃到不行耶!!好喝^^~

好不好喝看小孩就知道了,不誇張,雙寶妞喝完主動跟我要續杯,不過怕他們太撐,所以第三杯讓他們改喝燕麥豆奶,一樣也是反應說好好喝!!
 


燕麥豆奶喝的時候要先搖勻,不然整個燕麥會沉在瓶底!

味道帶著淡淡的甜,因為也加了黃豆,所以就類似豆漿的味道,只不過有多了燕麥在裏頭,也是很順口地一下就喝完!

看著雙寶妞愛喝的樣子,當媽的看了也開心,之後應該要來長期訂購喝喝了~



                                    


來看看雙寶妞漿漿小劇場~



 





 





 

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ho ho ho ~今天Mandy麻的歐包很貴氣喔
 
因為竟然加了金箔,好奢侈喔^^
 
金箔加在甜點不稀奇,加在麵包裡酷斃了!!~




還記的Mandy麻之前在旺盛的好奇心下,買了急速冷凍的果乾嗎?那次的經驗其實不太優,因為類似"脫水蔬菜"的果乾,真的不是Mandy麻的菜!!


最近在網路上又發現了很夯的果乾出現,是啥又引起Mandy麻的興趣?!

是"金箔"呀!!嘖嘖嘖,一整個就很貴氣的樣子,而且果乾又是我們本土製作,當然要來給它試試!!

這間果乾的口味頗多,不過其中有兩種口味讓Mandy特有興趣,那就是"哈密瓜"&"蘋果"口味!!

酷耶,以前做歐包試過一些果乾,草莓、芒果、蔓越莓、無花果等,就是沒看過有這兩種口味的麵包,Mandy當然要來試作一下^^~

先來看看包裝~




外包裝都有不同的色系及水果圖樣清楚標示口味,兩側有清楚的標示原料!!

你看看~真的有金箔耶~


 

 

 

 



再看看內部包裝,唉呦~不錯喔,分成小包裝,方便一次吃完,不用怕開封後其他沒吃完的難保存




趕快來看看果乾長怎樣!



不說可能看不出來,左邊是哈密瓜右邊是蘋果,有點像"菜哺喔'!!
呵,不過這才應該是天然果乾的色系呀!


近拍一下金箔,真的有捏^^~



拍完立馬試吃,就口後先嚐到的是砂糖的甜味,咀嚼後開始有水果的微酸,真正的蘋果味及哈密瓜味則是最後才慢慢地帶出來!

感覺就是很自然的水果味,淡淡的,如果是添加香料一定一入口就會有強烈的味道,所以試吃後Mandy麻挺安心的!!



媽咪~我要吃~
拍照的時候雙寶妞就一直在"話燒"了,趕緊拆一包讓她們嘗嘗~

 

皮蛋彤還是不改調皮個性,每次表情都很誇張,妡妡則是很專心地吃著
 
 
 
 

 

妡妡吃東西的樣子,很認真^^





 

皮蛋彤就是皮蛋彤@@





 

吃到最後兩位互相餵食^^~她們倆偏好蘋果呢^^~

 

也好,Mandy本來就想拿哈密瓜來試做歐式麵包






一包哈密瓜乾的量拿來搭配核桃一共做了3顆無糖低油的歐包^^



食譜:Mandy做做看

 

高筋麵粉300克

 

天然酵母150克密

 

鹽 1/4匙

 

哈蜜瓜乾切丁50克

 

核桃50克

 

無鹽奶油 20克

 

水160~180克(須視麵團軟硬度調整)



出爐整個香噴噴~
 
來張剖面照吧^^
 
 
低糖無油的歐包,搭配果乾跟堅果,一直都是絕配呢^^~


天然果乾真的不錯吃耶,有興趣的朋友這裡可以點連結購買喔~

食尚藝術金彩果乾
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