最近冷鋒一波波，看著家人吃著親手揉出一顆顆的薯圓甜湯，真是幸福^^
冬天一冷，自然就想喝碗甜湯，不管是燒仙草或是紅豆湯都好，如果偷懶不自己煮，就是跑到小攤上買個兩碗解解饞，外頭的薯圓我不怎麼吃，總是覺得太Q，可能多加了一些添加物，但是我家妮可就很愛，每次都吵著一定要加料，寧願不喝湯= ="~
冬至那天只簡單煮了湯圓，沒能動手做，昨天只花了一點時間就完成最自然的紫薯圓，一做完心情好好，因為除了自然的紫色令人賞心悅目外，更重要的是可以安心地讓家中的寶貝吃到無添加的薯圓^^~呵~我真是好媽咪一枚(自我感覺良好中)
真的是只花一點時間耶，看了Carol老師的部落格覺得一點都不難，只要肯親手動，一定做的好!
吃著甜湯，我跟老公還笑著聊說我們老了可以去賣紅豆湯，不怕沒飯吃了^^~
食譜參考:Carol老師的紫薯圓
材料:
紫薯泥180g, 蕃薯粉100g,細砂糖2大匙,熱水2-3大匙
作法
- 紫薯去皮切大塊放入電鍋中大火蒸15分鐘至筷子可以插入，趁熱搗成泥
- 加入蕃薯粉,細砂糖及熱水,用手慢慢搓揉成為一個均勻團狀
- 取出50g,然後將蕃薯團壓扁放入煮滾的熱水，煮熟做為"粿粹"
- 煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的紫薯團一塊，搓揉均勻成為不黏手的蕃薯團
- 搓揉均勻的蕃薯團搓成條狀,再切成小方塊即成為紫薯圓
- 灑上適量太白粉避免沾黏，完成囉^^
再煮一鍋熱水，將薯圓丟入，浮起就是熟了，在放入煮好的紅豆湯中
妮可邊吃邊說好好吃，帥ㄤ也說好Q喔，怎麼煮那麼少!
喂~現在是吃消夜了耶，吃太多會不好消化啦!我說
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曼蒂媽咪的低醣飲食紀錄 (4)
