香甜誘人的金黃芒果
 
搭配冰冰涼涼奶酪，無人能抵抗
 
簡單幾步驟讓你在家也能變身宴客達人喔!



 
有時遇到朋友臨時來訪，加上雙方都有小朋友，所以Mandy麻都會想自己動手做做小點心來讓小朋友吃吃，原本想做布丁，不過布丁需要經過烤箱及冷卻再冷藏的手續，鐵定不夠時間，所以可以快速完成的冰涼奶酪，當然就是最好的選擇囉~
 
 
100%芒果奶酪
(為何說100%，因為連奶酪本身都加入了芒果泥，讓口味更濃郁)

 

  • 使用容器:120CC胖胖杯  約六杯
  • 芒果用量:中型愛文芒果約2顆



奶酪其他材料:牛奶100cc,動物性鮮奶油100cc,細砂糖20g,吉利丁片3片,

 芒果泥淋醬其他材料:細砂糖15g，檸檬汁約5CC(沒有可省略)


作法:
1.芒果全部切丁備用，取約350克打成泥，在將果泥分成250克及100克，其餘先冷藏備用


 


2.將吉利丁放入冰水泡水，待其軟化


3.將牛奶、鮮奶油、砂糖放入鍋中,將糖煮到融化，加入擠乾水分的吉利丁，攪拌到溶化後熄火稍放涼

 


 4.加入250克果泥拌勻，倒入容器約八分滿，放入冷凍快速結凍約1小時取出，確認表面凝固後與芒果淋醬及切丁芒果裝飾即完成!

 

 

 

 


芒果泥淋醬做法
將100克芒果泥加入砂糖，檸檬汁放入鍋中，煮到砂糖融化既可放涼備用


Mandy小碎念
1.芒果品種不限，不過Mandy喜歡使用愛文芒果的氣味跟口感，比較香甜(但價格也比較高就是)

  • 2.Mandy一向都習慣用吉利丁做奶酪，吉利丁的特性是遇冷會凝結，常溫會開始變軟，所以從冷藏取出後要盡快食用，不然會慢慢化掉變成液態喔!

 3.個人覺得奶酪要濃郁還是要加點鮮奶油，當然為了健康，也可以將鮮奶油的比例全由牛奶替代，端看個人選擇喔!
(選擇品牌好一點的鮮奶油味道差很多喔)

 
4.一般奶酪完成後是放冷藏慢慢使之完全凝固，通常建議至少3小時以上，這次因為來不及，所以先放入冷凍庫，使用快速冷凍功能約一個小時後，再改放冷藏，直到朋友來訪，一樣成功喔





 

 

 

開動囉^^~~看著這些小寶貝大口大口的吃，就是Mandy麻開心的時候啦^^~





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