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說到這個乾果機呀,其實M麻已經忍了快一年沒下手,因為老早就在烘焙社團看到烘友一直勸敗,說鳳梨乾、芭樂乾多好吃之類的,一直沒買的原因不外乎就是價格及產地的部分,美國機種的價格說實在的,M麻真的下不了手,至於製造地嘛,現在大陸是世界工廠了,所以也不會排斥,只不過M麻買東西很重視後續服務及保固這塊,如果商品是代購的就會存有疑慮不敢買!因為出了問題沒人可以解決呀!

三月的時候去了趟南港烘焙展,在胖鍋麵包機的攤位去追最愛的偶像Carol老師,攤位上除了主推的胖鍋第四代麵包機外,也展示著這台"胖師傅乾果機",機台顏色還是M麻最愛的綠色呀!
而且烘焙展當天推出了組合優惠就是胖師傅乾果機+Carol老師新書一本+講座課程,M麻當下覺得胖鍋麵包機已經銷售到第四代,相信品質跟服務都有保障,產地在大陸,但是公司在台灣,也有客服可諮詢,所以當下就下訂了,這下終於有機會可以近距離地看看我的偶像了!!所以這台機器就在上完課程後跟著M麻回家了^^~

 

 

自家手做點心的部分,M麻真的是竭盡所能的嘗試,不管三寶賞不賞臉,還是要試,因為真的不想讓她們有機會接觸太多零食!!在M麻的櫥櫃是找不到糖果餅乾的,不過對門三寶嬤那很多呀(沒辦法,阿嬤初一,十五都得買來拜拜@@)

食安的問題大家都越來越重視了,雖然果乾、肉乾這一類的食品很好購買,裡面的添加物雖說合法,但畢竟是添加物,糖量又多,能避免就避免,如果能輕鬆的自己DIY做天然的零食,才是真的做到無添加,給家裡的孩子吃也放心。

 

 




說實話,M麻沒使用過國外機種也無從比起,不過在試烘胖師傅好幾回後覺得很滿意,而且只要花1/3的價格,就可以享有超棒的烘乾效果,這對小資媽咪可是最實際的幫助,省下不少買菜錢呢!

這台胖師傅乾果機的功率是500W,出風口設計在上部受熱更均勻,比較網路他牌只有250W,從底下往上加烘的效果來比,效率快上許多!訂購還有附贈定時器,可以自行設定烘乾時間,不怕會烘過度!尺寸為35*35*25cm

 
 

內部總共有五層乾果架,外加一片平盤(平盤可以烘水分較多的食材),每台都附有使用說明書,保固期一年(保固範圍以說明書內容為準)
 
 

溫度設定則是35-68度的可調旋鈕,可依每種食材特性自行調整

 
 

 
 

一定會有媽咪害怕長時間使用會不會很耗電,關於這點,M麻很認真地翻出上一期的電費來試算給大家看看(因為電費採累記計算太繁複,所以M麻是以平均電費一度電費約3.27元粗略計算)
一顆鳳梨烘6小時為例
一度電=1000W,胖師傅乾果機每小時500W*6小時=3000W=3度電
一度電=3.27元,3度電*3.27=9.81元

所以做完一顆鳳梨乾的電費是9.81元嗎?不不,實際上真正的電費會更省喔!!,因為胖師傅乾果機是不會連續加熱的,裡面的溫控機制是當到了設定溫度時,就只有風扇在運作,平均下來大約只有一半的時間真正在加熱。所以電費大約是這個計算的一半左右!!

說真的家裡的電視最耗電,關掉電視省下的錢就夠烘果乾好幾回了呢!

好囉~M麻的"烘趴實驗室"準備開始囉~

第一烘當然就是先來試試大家激推的鳳梨跟香蕉!不蓋你,這顆鳳梨還真的是M麻人生中第一顆親手剖的呢!因為M麻很不愛鳳梨,小時候怎麼吃怎麼破嘴,所以就成了拒絕往來的水果,可是,烘完的果乾M麻可是一連嗑掉好幾片呢!!真是太好吃!!

 

 

說明書上建議鳳梨乾約烘10hr,香蕉則是6-10hr,試烘的結果6小時就取出的鳳梨片有濕度好咬,三寶比較愛,8hr的就比較有咬勁
 
 
 
 
香蕉則是5hr就取出,口感是Q的喔~好妙,香蕉的香氣是濃縮的,如果你吃過香蕉蛋糕,就是那種味道!!香蕉建議不切太薄,或是別烘烤太久,不然會太韌,不太好咬喔!

第二烘為了滿足好奇心,所以一層只烘一種水果,準備來個一次收成!
依序為蘋果、梨子、芭樂、黃檸檬、小番茄、黃金奇異果
 

烘的時間約8-10個小時不等,M麻都會約兩個小時就對調盤子,讓受熱更均勻,依自己喜愛的程度先將烘好的食材取出!
附贈的食譜都有烘烤的建議時間,不過也都會隨切的厚薄而有所差異,其實操作過幾次就可以找出自己喜歡的口感,不一定每次都要烘得很乾,保留一些水分反而好吃!



 
‪#‎黃檸檬乾‬ :當然還是酸溜溜,不是直接拿來吃的,而是可以拿來泡茶,天氣熱泡杯冰冰涼涼的檸檬紅茶!
‪#‎番茄乾‬:主要也不是拿來直接吃,Mandy要做油漬番茄,煮盤義大利麵或是開胃沙拉都很讚!
‪#‎奇異果乾‬:酸V酸V的,妮可不敢吃酸,雙寶妞卻可以一片接一片,建議要買黃金奇異果或熟透的綠奇異果,不然酸到你五官全集合!
 

當天已經另外油漬番茄乾了,封個三天就有充滿香草及蒜味的橄欖油可用了^^
 
 
‪#‎梨子乾‬:大推的好吃,口感軟軟,微微的甜,雙寶妞特愛,不過一大顆真的烘完好沒存在感喔!(這顆梨擺在冰箱都軟了沒人吃,拿來烘一點也沒浪費)
‪#‎芭樂乾‬ 我家帥ㄤ最愛,以前他就愛自己買芭樂乾,芒果乾,現在當然不准他亂買囉(聽說紅心芭樂會更香)

 
 
 
 
 
‪#‎蘋果乾‬: 跟期望的不會差太遠,好吃,故意將一片不去菁試試,結果沒去菁的那片,中間果然還是偏硬不好咬,所以下次還是要去掉喔 (M麻喜歡切整片,再用餅乾壓模去掉中心的核)


試了以上幾種水果,效果都很滿意,但別以為乾果機只是烘果乾,也可以烘肉乾,烘蔬菜類也是挺方便的,像是蘿蔔乾、乾燥香菇等。像是家中毛小孩的零食、乾燥香料、將可食花朵乾燥成花茶都可以使用乾果機來完成,一機多用呢!!


第三烘,烘地瓜乾


 

 

烘地瓜要先蒸熟,雖說蒸好的地瓜就很好吃,不過還是要有實驗精神,ㄧ烘完乾脆整籠拿到三寶面前,看看她們最真實的反應♡




雙寶妞基本上是每一款都說好吃,因為她們比較接受"真食物"的味道,這次的地瓜乾讓妮可一片接一片,M麻真是感到欣慰呀(妮可的味覺早就被市售零食給掩蓋了@@)
烘地瓜跟香蕉一樣,不要切太薄也不要烘過久,口感才不會過韌,抓3個小時最剛好

順便提一下,使用乾果機烘果乾,大部分的水果是無法烘到脆的,因水果含糖量較高,糖遇熱後會變軟,烘烤過度反而只會讓口感不好咬。
市面上販售之水果乾吃起來是脆的,是因為在烘乾之前先進行脫水,接著再使用高溫烘烤,這樣做出來的果乾雖然口感是脆的,但也同時破壞了水果本身的營養價值。
一般溫度只要超過60℃,就會破壞水果本身的維生素,所以M麻到目前為止都最高只調到58℃的位置,才能保存水果原有的營養價值。

第四烘,蔓越莓及藍莓(要加墊烘焙紙或平盤,不然水分會滴下)


 


有沒有水果不適合烘乾的呢,M麻自己認為這兩種不適合,當然一定有支持者,但M麻不太喜歡,因為蔓越莓及藍莓的水分極高,又有豐富的果膠,在烘烤後反而只剩外面皮的口感,藍莓嚐起來沒什麼味道,蔓越莓則是酸溜溜的皮!單吃真的不怎麼好吃,反而適合加入牛奶麥片裡一起吃!

 
 

為何跟市售的蔓越莓乾及藍莓乾會差那麼多!!那是因為市售的果乾是加了大量的油脂及糖再加工過,所以會不同(下次買的時候看看包裝就知道囉)

#第六烘 草莓軟糖(需使用果盤+烘焙紙)
這次不是太成功,因為M麻太心急外加太粗心,果盤忘了加墊烘焙紙所以不好取出,草莓果泥量太多!!
 
 


建議要試軟糖的朋友,除了要記得加墊烘焙紙外,果泥只要約300公克的量才容易烘乾喔!
(水果300公克,砂糖約50克,一顆檸檬汁打成泥後,先放鍋中加熱,收乾到濃稠狀,類似做果醬方式,再倒入平盤中烘乾約四~五個小時)

還有好多好多食材還想試呢^^~現在正在研究怎麼作用乾果機做優格喔!!胖師傅乾果機實在是台CP值很高的homemade幫手!

有興趣跟M麻一起DIY天然零食給寶貝試試嗎?一定要持續關注親親三寶粉絲頁,M麻準備揪團囉!!

胖鍋麵包機(胖師傅乾果機)粉絲團 https://www.facebook.com/breadinside/?fref=ts

 

 





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  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 兔媽咪
  • 您好
    請問果乾機如何團購呢!謝謝
  • 這款已缺貨哦,請上胖鍋麵包機粉絲頁參考最新機款,謝謝

    曼蒂媽咪(M麻) 於 2017/04/21 06:29 回覆

  • Milo
  • 請問如何哪裡可以買到呢?感恩捏
  • 這款已缺貨囉,請上胖鍋麵包機粉絲頁參考最新機款,謝謝

    曼蒂媽咪(M麻) 於 2017/04/21 06:30 回覆

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